دانلود کتاب Pectins and Pectinases (به فارسی: پکتین ها و پکتینازها) نوشته شده توسط «A. G. J. Voragen – A. G. J. Voragen – J. Visser»
اطلاعات کتاب پکتین ها و پکتینازها
موضوع اصلی: میکروبیولوژی
نوع: کتاب الکترونیکی
ناشر: Elsevier Publishing Company
نویسنده: A. G. J. Voragen – A. G. J. Voragen – J. Visser
زبان: English
فرمت کتاب: pdf (قابل تبدیل به سایر فرمت ها)
سال انتشار: 1996
تعداد صفحه: 1011
حجم کتاب: 49 مگابایت
کد کتاب: 9780444823304 , 0444823301
نوبت چاپ: 1
توضیحات کتاب پکتین ها و پکتینازها
پکتین ها یکی از کلاس های پلی ساکاریدهای پیچیده ساختاری دیواره سلولی گیاهی هستند. آنها در لایه میانی و دیواره سلولی اولیه گیاهان عالی قرار دارند. پکتینها بهعنوان عوامل ژلکننده استفاده طولانیمدت دارند، در حالی که تخریب یا اصلاح آنزیمی آنها نقش مهمی در فرآوری محصولات کشاورزی و تولید غذاها و نوشیدنیها دارد. پیشرفت در تحقیقات پکتین و پکتیناز در 5 سال گذشته در دو زمینه برجسته ترین بوده است. اولین مورد به تجزیه و تحلیل و توضیح ساختار شیمیایی پیچیده پکتین و شناسایی آنزیم های جدید درگیر در تخریب این ساختارها است. حوزه دوم به نحوه عمل و ساختار 3 بعدی آنزیم های مختلف تجزیه کننده پکتین و همچنین شبیه سازی تعداد زیادی از ژن های کد کننده آنزیم های دخیل در تخریب و اصلاح پکتین مربوط می شود. این کتاب موضوعات زیر را پوشش می دهد. ابتدا ساختار، فیزیک
دانلود کتاب «پکتین ها و پکتینازها»
📖 خرید این کتاب
برای دریافت فایل و اطلاع از قیمت، روی یکی از دکمههای زیر کلیک کنید تا پیام آماده برای شما ارسال شود:
پس از ارسال پیام، قیمت و لینک دریافت فایل در اسرع وقت برای شما ارسال خواهد شد.