دانلود کتاب Starch: advances in structure and function (به فارسی: نشاسته: پیشرفت در ساختار و عملکرد) نوشته شده توسط «T.L. Barsby – A.M. Donald – P.J. Frazier»
اطلاعات کتاب نشاسته: پیشرفت در ساختار و عملکرد
موضوع اصلی: تولید مواد غذایی
نوع: کتاب الکترونیکی
ناشر: Royal Society of Chemistry
نویسنده: T.L. Barsby – A.M. Donald – P.J. Frazier
زبان: English
فرمت کتاب: pdf (قابل تبدیل به سایر فرمت ها)
سال انتشار: 2002
تعداد صفحه: 233
حجم کتاب: 24 مگابایت
کد کتاب: 085404860X , 9780854048601
نوبت چاپ: 1
توضیحات کتاب نشاسته: پیشرفت در ساختار و عملکرد
نشاسته، در اشکال مختلف، منبع انرژی غذایی ضروری برای جمعیت انسانی جهان است. بنابراین برای تولیدکنندگان (و در نهایت مصرف کنندگان) ضروری است که درک بیشتری از سنتز گرانول و رفتار آن در پردازش مدرن مواد غذایی داشته باشند. “نشاسته: پیشرفتها در ساختار و عملکرد” آخرین تحقیقات و نظرات در مورد ساختار نشاسته و عملکرد آن به عنوان یک ماده غذایی، از جمله خصوصیات ساختار، پردازش و عملکرد مواد تشکیل دهنده و کنترل بیوسنتز نشاسته را مستند میکند. ماهیت چند رشته ای مطالب، مرجع ارزشمندی برای زیست شناسان، شیمیدانان، فناوران مواد غذایی، متخصصان ژنتیک، متخصصان تغذیه و فیزیکدانان خواهد بود.
دانلود کتاب «نشاسته: پیشرفت در ساختار و عملکرد»
📖 خرید این کتاب
برای دریافت فایل و اطلاع از قیمت، روی یکی از دکمههای زیر کلیک کنید تا پیام آماده برای شما ارسال شود:
پس از ارسال پیام، قیمت و لینک دریافت فایل در اسرع وقت برای شما ارسال خواهد شد.