دانلود کتاب HACCP (به فارسی: HACCP) نوشته شده توسط «Sara E. Mortimore – Carol Wallace – Christos Cassianos»
اطلاعات کتاب HACCP
موضوع اصلی: تولید مواد غذایی
نوع: کتاب الکترونیکی
ناشر: Blackwell Science
نویسنده: Sara E. Mortimore – Carol Wallace – Christos Cassianos
زبان: English
فرمت کتاب: pdf (قابل تبدیل به سایر فرمت ها)
سال انتشار: 2001
تعداد صفحه: 141
حجم کتاب: 6 مگابایت
کد کتاب: 0632056487 , 9780632056484
نوبت چاپ: 1
توضیحات کتاب HACCP
سیستم تجزیه و تحلیل خطر و نقاط کنترل بحرانی (HACCP) یک سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی پیشگیرانه است که می تواند در سراسر زنجیره تامین مواد غذایی از تولید اولیه تا مصرف کننده اعمال شود. HACCP در سطح بین المللی به عنوان مؤثرترین راه برای تولید غذای ایمن شناخته شده است، که ساختاری را برای ارزیابی عینی از آنچه ممکن است اشتباه پیش برود، ارائه می دهد و نیاز به کنترل هایی برای جلوگیری از مشکلات دارد.
بهعنوان بخشی از مجموعه جلسات توجیهی صنعت غذایی بلکول، این کتاب مهم مرجعی مختصر، آسان و سریع با هدف متخصصان پرمشغله صنعت غذا، دانشآموزان یا سایرینی که نیاز به کسب دانش کلی دارند، ارائه میکند. ساختار کتاب به گونهای است که خواننده میتواند در چند ساعت آن را بخواند و خود را به موارد ضروری موضوع مسلح کند. به وضوح ارائه شده، این جلسه توجیهی HACCP شامل چک لیست ها، نقاط گلوله، نمودارهای جریان، نمودارهای شماتیک برای ارجاع سریع است، و نویسندگان در ابتدای هر بخش، جعبه های خلاصه نکات کلیدی مفیدی را ارائه کرده اند.
نوشته سارا مورتیمور و کارول والاس، کارشناسان بین المللی شناخته شده در سیستم HACCP، این کتاب یک ابزار حیاتی برای همه کسانی است که نیاز به یک دید کلی از این بسیار مهم و مفیدترین سیستم ایمنی مواد غذایی دارند.
- یک کتاب مرجع مختصر، آسان برای استفاده و سریع.
- حاوی اطلاعات مورد نیاز برای کسب دانش کاری در مورد HACCP است.
- نوشته شده توسط افرادی که تجربه ثابتی در این زمینه دارند، چه در مشاغل بزرگ و چه کوچک و بر مبنای بین المللی.
As part of the Blackwell Food Industry Briefing Series , this important book provides a concise, easy-to-use, quick reference aimed at busy food-industry professionals, students or others who need to gain an outline working knowledge. The book is structured so that the reader can read through it in a few hours and arm themselves with the essentials of the topic. Clearly presented, this HACCP briefing includes checklists, bullet points, flow charts, schematic diagrams for quick reference, and at the start of each section the authors have provided useful key points summary boxes.
Written by Sara Mortimore and Carol Wallace, recognised international experts on the HACCP system, this book is a vital tool for all those who need to gain an overview of this extremely important and most useful of food safety systems.
- A concise, easy to use, quick reference book.
- Contains information needed to gain a working knowledge of HACCP.
- Written by people who have proven experience in the field, in both large and small business and on an international basis.
📖 خرید این کتاب
برای دریافت فایل و اطلاع از قیمت، روی یکی از دکمههای زیر کلیک کنید تا پیام آماده برای شما ارسال شود:
پس از ارسال پیام، قیمت و لینک دریافت فایل در اسرع وقت برای شما ارسال خواهد شد.