کتاب الکترونیکی

خواص آب مواد غذایی، دارویی و بیولوژیکی

Water Properties of Food, Pharmaceutical, and Biological Materials

دانلود کتاب Water Properties of Food, Pharmaceutical, and Biological Materials (به فارسی: خواص آب مواد غذایی، دارویی و بیولوژیکی) نوشته شده توسط «Maria del Pilar Buera – Jorge Welti-Chanes – Peter J. Lillford – Horacio R. Corti»

اطلاعات کتاب خواص آب مواد غذایی، دارویی و بیولوژیکی

موضوع اصلی: فارماکولوژی

نوع: کتاب الکترونیکی

ناشر: CRC Press

نویسنده: Maria del Pilar Buera – Jorge Welti-Chanes – Peter J. Lillford – Horacio R. Corti

زبان: English

فرمت کتاب: pdf (قابل تبدیل به سایر فرمت ها)

سال انتشار: 2006

تعداد صفحه: 789

حجم کتاب: 28 مگابایت

کد کتاب: 9780849329937 , 0849329930

نوبت چاپ: 1

توضیحات کتاب خواص آب مواد غذایی، دارویی و بیولوژیکی

خواص آب مواد غذایی، دارویی و بیولوژیکی بر اساس اطلاعات ارائه شده توسط محققان برجسته در سمپوزیوم بین المللی خواص آب در غذاها (ISOPOW 2004) است. فصل‌ها گزارش‌های معتبری از آخرین تحقیقات در مورد خواص فیزیکی و شیمیایی آب مربوط به پایداری مواد غذایی، دارویی و بیولوژیکی را نشان می‌دهند. این کتاب نقش آب را در خواص ساختاری و عملکردی و برای حفظ عملکرد زیست مولکول در محیط‌های آب محدود مورد بحث قرار می‌دهد. همچنین تکنیک های میکرو و نانو را برای ارزیابی فعل و انفعالات آب و جامد در تولید غذا و دارو پوشش می دهد.

Water Properties of Food, Pharmaceutical, and Biological Materials is based on information presented by leading researchers at the International Symposium on the Properties of Water in Foods (ISOPOW 2004). Chapters feature authoritative accounts of the latest research on the physical and chemical properties of water related to the stability of food, pharmaceutical, and biological materials. The book discusses the role of water in structural and functional properties and for preserving biomolecule functionality in restricted water environments. It also covers micro- and nano- techniques for assessing water-solid interactions in food and drug development.

دانلود کتاب «خواص آب مواد غذایی، دارویی و بیولوژیکی»

مبلغی که بابت خرید کتاب می‌پردازیم به مراتب پایین‌تر از هزینه‌هایی است که در آینده بابت نخواندن آن خواهیم پرداخت.

برای دریافت کد تخفیف ۲۰ درصدی این کتاب، ابتدا صفحه اینستاگرام کازرون آنلاین (@kazerun.online ) را دنبال کنید. سپس، کلمه «بلیان» را در دایرکت ارسال کنید تا کد تخفیف به شما ارسال شود.

برچسب ها
مبلغی که بابت خرید کتاب می‌پردازیم به مراتب پایین‌تر از هزینه‌هایی است که در آینده بابت نخواندن آن خواهیم پرداخت.
کتابخانه دیجیتال بَلیان