کتاب الکترونیکی

سموم موجود در غذا

Toxins in Food

دانلود کتاب Toxins in Food (به فارسی: سموم موجود در غذا) نوشته شده توسط «Waldemar M. Dabrowski – Zdzislaw E. Sikorski»

اطلاعات کتاب سموم موجود در غذا

موضوع اصلی: تولید مواد غذایی

نوع: کتاب الکترونیکی

ناشر: CRC Press

نویسنده: Waldemar M. Dabrowski – Zdzislaw E. Sikorski

زبان: English

فرمت کتاب: pdf (قابل تبدیل به سایر فرمت ها)

سال انتشار: 2005

تعداد صفحه: 344

حجم کتاب: 4 مگابایت

کد کتاب: 9780849319044 , 0849319048

نوبت چاپ: 1

توضیحات کتاب سموم موجود در غذا

در حالی که سیستم‌هایی مانند GMP و HACCP استاندارد بالایی از کیفیت غذا را تضمین می‌کنند، مسمومیت‌های ناشی از مواد غذایی هنوز خطری جدی برای سلامت مصرف‌کننده دارند. عدم آگاهی برخی از تولیدکنندگان و مصرف کنندگان در مورد خطرات و فواید مواد غذایی، ارائه اطلاعات به روز به منظور بهبود ایمنی مواد غذایی را ضروری می سازد. Toxins in Food وضعیت فعلی دانش را در مورد محتوا، خواص شیمیایی، نحوه عملکرد و اثرات بیولوژیکی سموم موجود در غذا نشان می دهد. فصل ها بر اساس تحقیقات متخصصان بسیار ماهر از ایالات متحده و اروپا و بر اساس ارزیابی انتقادی ادبیات اخیر جهان است. پس از مقدمه‌ای بر خطرات سم‌شناسی کنونی مربوط به غذا، این متن سمومی را که به طور طبیعی در مواد خام و همچنین سمومی که در مواد غذایی به دلیل نقص در طول پردازش و در نتیجه آلودگی محیطی و مواد خام یافت می‌شوند، توصیف می‌کند. در مورد مواد سمی که ممکن است در غذا در طول پردازش، بسته بندی و ذخیره سازی تولید شوند بحث می کند و شامل اطلاعاتی در مورد آلرژی های غذایی و پیامدهای پزشکی سموم موجود در غذا می باشد. این جلد جامع دانش ما را به روز می کند و آگاهی ما را از سموم موجود در غذا افزایش می دهد. این منبع اطلاعات ارزشمندی برای هر کسی است که علاقه مند به بهبود ایمنی و کیفیت تغذیه ای عرضه مواد غذایی است.

While systems such as GMP and HACCP assure a high standard of food quality, foodborne poisonings still pose a serious hazard to the consumer’s health. The lack of knowledge among some producers and consumers regarding the risks and benefits related to food makes it imperative to provide updated information in order to improve food safety. Toxins in Food presents the current state of knowledge on the content, chemical properties, mode of action, and biological effects of toxins occurring in food. Chapters are based on the research of highly qualified specialists from the US and Europe and on the critical evaluation of recent world literature. Following an introduction to the current toxicological hazards related to food, the text describes the toxins that occur naturally in raw materials, as well as those found in food due to defects during processing and as a result of environmental and raw material contamination. It discusses toxic substances that may be generated in food during processing, packaging, and storage, and includes information on food allergies and the medical consequences of toxins in food. This comprehensive volume updates our knowledge and increases our awareness of the toxins found in food. It is a valuable source of information for anyone interested in improving the safety and nutritional quality of the food supply.

دانلود کتاب «سموم موجود در غذا»

مبلغی که بابت خرید کتاب می‌پردازیم به مراتب پایین‌تر از هزینه‌هایی است که در آینده بابت نخواندن آن خواهیم پرداخت.

برای دریافت کد تخفیف ۲۰ درصدی این کتاب، ابتدا صفحه اینستاگرام کازرون آنلاین (@kazerun.online ) را دنبال کنید. سپس، کلمه «بلیان» را در دایرکت ارسال کنید تا کد تخفیف به شما ارسال شود.

برچسب ها
مبلغی که بابت خرید کتاب می‌پردازیم به مراتب پایین‌تر از هزینه‌هایی است که در آینده بابت نخواندن آن خواهیم پرداخت.
کتابخانه دیجیتال بَلیان