دانلود کتاب Surface activity of proteins: chemical and physicochemical modifications (به فارسی: فعالیت سطحی پروتئین ها: تغییرات شیمیایی و فیزیکوشیمیایی) نوشته شده توسط «Shlomo Magdassi»
اطلاعات کتاب فعالیت سطحی پروتئین ها: تغییرات شیمیایی و فیزیکوشیمیایی
موضوع اصلی: بیوتکنولوژی
نوع: کتاب الکترونیکی
ناشر: M. Dekker
نویسنده: Shlomo Magdassi
زبان: English
فرمت کتاب: pdf (قابل تبدیل به سایر فرمت ها)
سال انتشار: 1996
تعداد صفحه: 329
حجم کتاب: 12 مگابایت
کد کتاب: 9780824795320 , 0-8247-9532-6
نوبت چاپ: 1
توضیحات کتاب فعالیت سطحی پروتئین ها: تغییرات شیمیایی و فیزیکوشیمیایی
بحث هایی در مورد اصلاح شیمیایی و فیزیکوشیمیایی پروتئین ها برای افزایش فعالیت سطحی و خواص عملکردی در سیستم های مختلف ارائه می دهد. این جلد نمونه‌هایی از کاربردهای خاص پروتئین‌های اصلاح‌شده در ژل‌سازی، امولسیون‌سازی، کف‌سازی، جذب سطحی و کاهش تنش سطحی را برای استفاده در صنایع غذایی، آرایشی، دارویی، و تولید سورفکتانت ارائه می‌کند.
دانلود کتاب «فعالیت سطحی پروتئین ها: تغییرات شیمیایی و فیزیکوشیمیایی»
