دانلود کتاب Professional cooking (به فارسی: آشپزی حرفه ای) نوشته شده توسط «Wayne Gisslen»
اطلاعات کتاب آشپزی حرفه ای
موضوع اصلی: آشپزی
نوع: کتاب الکترونیکی
ناشر: Wiley
نویسنده: Wayne Gisslen
زبان: English
فرمت کتاب: pdf (قابل تبدیل به سایر فرمت ها)
سال انتشار: 2006
تعداد صفحه: 1088
حجم کتاب: 44 مگابایت
کد کتاب: 0470073527 , 9780470073520
نوبت چاپ: 6
توضیحات کتاب آشپزی حرفه ای
ویژگی های کلیدی این نسخه ششم جدید عبارتند از:
* بیش از 100 دستور العمل جدید و کاملاً آزمایش شده
* فصلی کاملاً جدید در مورد غذاهای گیاهی با انواع مختلف رژیم های غذایی گیاهی
* اطلاعات گسترده و به روز شده، مانند نگاهی معاصر به ارائه و تزیین غذا و تاریخچه دقیق خدمات غذایی مدرن
* نزدیک به 1200 تصویر – شامل بیش از 100 عکس جدید – برجسته کردن مواد تشکیل دهنده، تکنیک های گام به گام و ظروف آبکاری شده با جزئیات بصری عالی
* فصلهای سبزیجات کاملاً اصلاحشده، بهروزرسانیشده و توسعهیافته دارای تکنیکهای شناسایی محصول و پخت و پز و همچنین دستور العملهای جدید هستند.
* فصل تغذیه تجدید نظر شده و گسترش یافته دستورالعمل های تغذیه ای جدید USDA را نشان می دهد
* نوارهای جانبی جدید و خیره کننده با طراحی مفید و فصل های اختصاصی در مورد منوها، دستور العمل ها و مدیریت هزینه. پخت و پز با حبوبات، غلات و پاستا؛ تهیه صبحانه؛ لبنیات؛ و نوشیدنی ها
* Over 100 new, fully tested recipes
* A brand new chapter on vegetarian cuisine, featuring different types of vegetarian diets
* Expanded and updated information, such as a con-temporary look at presenting and garnishing food and a detailed history of modern food service
* Nearly 1,200 illustrations-including over 100 new photographs-highlight ingredients, step-by-step techniques, and plated dishes in splendid visual detail
* Completely revised, updated, and expanded vegetable chapters feature additional product identification and cooking techniques, as well as new recipes
* Revised and expanded Nutrition chapter features the new USDA nutritional guidelines
* Stunning new design-helpful sidebars and dedicated chapters on menus, recipes, and cost management; cooking with legumes, grains, and pastas; breakfast preparation; dairy; and beverages
📖 خرید این کتاب
برای دریافت فایل و اطلاع از قیمت، روی یکی از دکمههای زیر کلیک کنید تا پیام آماده برای شما ارسال شود:
پس از ارسال پیام، قیمت و لینک دریافت فایل در اسرع وقت برای شما ارسال خواهد شد.