دانلود کتاب Modern Mediterranean: Christmas and New Year; 25 Gluten-free, Paleo-friendly Mediterranean Diet recipes (به فارسی: مدیترانه مدرن: کریسمس و سال نو. 25 دستور العمل رژیم غذایی مدیترانه ای بدون گلوتن و دوستدار سرخپوشان) نوشته شده توسط «Conner Middelmann-Whitney»
اطلاعات کتاب مدیترانه مدرن: کریسمس و سال نو. 25 دستور العمل رژیم غذایی مدیترانه ای بدون گلوتن و دوستدار سرخپوشان
نوع: کتاب الکترونیکی
ناشر: Nutrelan
نویسنده: Conner Middelmann-Whitney
زبان: english
فرمت کتاب: PDF (قابل تبدیل به سایر فرمت ها)
سال انتشار: 2013
تعداد صفحه: 87 / 68
حجم فایل: 2.25 مگابایت
توضیحات کتاب مدیترانه مدرن: کریسمس و سال نو. 25 دستور العمل رژیم غذایی مدیترانه ای بدون گلوتن و دوستدار سرخپوشان
چه کسی نمی خواهد کیک (کریسمس) خود را بخورد و آن را هم بخورد؟ به خصوص اگر کیک بدون گلوتن و سازگار با پالئو باشد!
با پیروی از رژیم مدیترانه‌ای مدرن، می‌توانید از وعده‌های غذایی مجلل کریسمس و سال نو بدون اضافه وزن لذت ببرید. و هنگامی که فصل تعطیلات به پایان رسید، می توانید به لذت بردن از این غذاهای مغذی در طول ماه های زمستان ادامه دهید.
هیچ‌کس نمی‌خواهد در طول فصل جشن رژیم بگیرد، اما این فصل دشواری از سال است. “مدیترانه مدرن: کریسمس و سال نو” به شما این امکان را می دهد که در طول تعطیلات غذا بخورید بدون اینکه دور کمر خود را به خطر بیندازید یا نیاز به شمارش کالری زیر درخت کریسمس داشته باشید. این غذا مملو از غذاهای لذیذی است که آنقدر خوشمزه هستند که احساس نمی کنید. رژیم دارید. علاوه بر این، دستور العمل ها آنقدر رضایت بخش و مغذی هستند که بعید به نظر می رسد زیاده روی کنید.
تمام ظروف این کتاب فاقد گلوتن و سازگار با سرخپوشان/پرایمال هستند، و جایگزین هایی برای غذاهای معمولی جشن هستند که اغلب حاوی مقادیر زیادی غلات، لبنیات و شکر هستند.
دستورالعمل‌ها توسط کانر میدلمن-ویتنی، یک متخصص تغذیه مدیترانه‌ای و مربی آشپزی (www.nutrelan.com) تهیه شده است. او نویسنده کتاب «زست برای زندگی: رژیم مدیترانه ای ضد سرطان» (2011) و خالق رژیم غذایی «مدیترانه ای مدرن» است.
رژیم غذایی مدیترانه‌ای مدرن عناصر کلیدی الگوهای غذایی مدیترانه‌ای سنتی را با جدیدترین بینش‌های علمی و تکنیک‌های مدرن آماده‌سازی غذا ترکیب می‌کند تا افراد با زمان محدود و تخصص آشپزی را قادر می‌سازد تا از یک رژیم غذایی مدیترانه‌ای خوشمزه و سالم استفاده کنند. ویژگی های بارز رژیم غذایی مدیترانه ای مدرن عبارتند از:
• انبوهی از غذاهای گیاهی مملو از ترکیبات ضد التهابی و آنتی اکسیدانی
• چربی های سالم
• کربوهیدرات ها با تأثیر کم تا متوسط بر سطح گلوکز خون
• پروتئین سالم از منابع گیاهی و حیوانی
• روش های پخت ملایم برای جلوگیری از تشکیل مواد شیمیایی خطرناک
• دستور العمل هایی که سریع و آسان آماده می شوند
• اجتناب از مواد فرآوری شده
• روشی از غذا خوردن که بر لذت بردن و تمرکز حواس تاکید دارد و در نتیجه بدن و روح را تغذیه می کند
رژیم غذایی مدیترانه ای هزاران سال است که وجود داشته است و توسط مجموعه وسیعی از تحقیقات پزشکی پشتیبانی می شود. این روش غذا خوردن نه تنها به کاهش وزن کمک می کند، بلکه نشان داده شده است که خطر ابتلا به بیماری های جدی از جمله بیماری قلبی، دیابت و سرطان را نیز کاهش می دهد.
غذاهای این مجموعه بر اساس دستور العمل های فصلی از برخی از 21 کشور حاشیه دریای مدیترانه از جمله ایتالیا، یونان، فرانسه، لبنان و مراکش است. برای تحریک اشتهای شما، هر دستور غذا شامل یک عکس رنگی است. این کتاب حاوی دستور العمل های زیر است:
تنقلات و amp; پیش غذا
• کوکتل کرن بری
• آجیل بو داده اسپانیایی
• دو دیپ مدیترانه ای (چغندر دودی و ماست، فلفل قرمز بوداده و گردو)
• کراکر کتان چیا
• سبزیجات زمستانی با گلابی، گردو و روکفور
ماهی
• سالمون با سس شامپاین روی تخت عدس
• خورش ماهی ایتالیایی شب کریسمس
گوشت
• ساق بره آهسته با پوره کرفس و سیب زمینی
• خورش گوشت خوک تند یونانی با سیب، آلو و شاه بلوط
گیاهخواران
• اسپاناکوپیتا در بسته بندی گاربانزو
• لوبیا لیما، فلفل و آمپر; پشته های فتا با سالسا ورد
سالاد
• اندیو، نارنجی و آمپر; سالاد انار
• مارچوبه در وینگرت لیمویی
• کلم قرمز، پرتقال و کلم تربچه
سمت سبزیجات
• لوبیا سبز با سس گوجه فرنگی و شوید
• گراتن سیب زمینی و قارچ پورسینی
• هویج برشته مراکشی با کرمولا
• کلم بروکسل رنده شده با سیب و فندق
دسر و amp; خوراکی های شیرین
• موس مرکبات
• چوب بلوط-شکلاتی با سس پرتقال
• کیک گردوی یونانی
• Mendiants
• مارزیپان پنج دقیقه ای
پاکسازی سال نو
• سوپ عدس سال نو
• نوشیدنی داغ لیمو، زنجبیل و عسل
By following the Modern Mediterranean diet, you can enjoy sumptuous Christmas and New Year’s meals without piling on the pounds. And when the holiday season is over, you can continue enjoying these nourishing dishes throughout the winter months.
No one wants to be on a diet during the festive season, but it’s a tricky time of year. “Modern Mediterranean: Christmas and New Year” will enable you to eat your way through the holidays without risking your waistline or needing to count calories under the Christmas tree. It is packed with mouthwatering dishes that are so delicious you won’t feel you’re on a diet. What’s more, the recipes are so satisfying and nutritious that you’re unlikely to overindulge.
All the dishes in this book are gluten-free and Paleo/Primal-friendly, offering alternatives to conventional festive fare that so often contains large quantities of grains, dairy and sugar.
The recipes have been developed by Conner Middelmann-Whitney, a Mediterranean-diet nutritionist and cooking instructor (www.nutrelan.com). She is the author of “Zest for Life: The Mediterranean Anti-Cancer Diet” (2011) and the creator of the “Modern Mediterranean” diet.
The Modern Mediterranean diet combines key elements of traditional Mediterranean dietary patterns with the latest scientific insights and modern food preparation techniques, to enable people with limited time and culinary expertise to eat a delicious, healthy Mediterranean diet. The salient features of the Modern Mediterranean diet are:
• A wealth of plant foods brimming with anti-inflammatory and antioxidant compounds
• Healthy fats
• Carbohydrates with a low-to-moderate impact on blood glucose levels
• Healthy protein from plant and animal sources
• Gentle cooking techniques to avoid the formation of hazardous chemicals
• Recipes that are quick and easy to prepare
• Avoidance of processed ingredients
• A way of eating that emphasizes enjoyment and mindfulness, thereby nourishing body and soul
The Mediterranean diet has been around for thousands of years and is supported by a vast body of medical research. Not only does this way of eating help with weight-loss, it’s also been found to lower our risk of serious illness, including heart disease, diabetes and cancer.
The dishes in this collection are based on seasonal recipes from some of the 21 countries lining the Mediterranean, including Italy, Greece, France, Lebanon and Morocco. To whet your appetite, each recipe includes a color photo. The book contains the following recipes:
SNACKS & APPETIZERS
• Cranberry cocktail
• Spanish spice-roasted nuts
• Two Mediterranean dips (Smoky beet & yogurt dip, Roasted red pepper & walnut dip)
• Chia-flax crackers
• Winter greens with pear, walnuts and Roquefort
FISH
• Salmon with champagne sauce on a bed of lentils
• Italian Christmas-Eve fish stew
MEAT
• Slow-cooked lamb shanks with celeriac-potato mash
• Spicy Greek pork stew with apples, plums and chestnuts
VEGETARIAN
• Spanakopita in garbanzo wraps
• Lima bean, pepper & feta stacks with salsa verde
SALADS
• Endive, orange & pomegranate salad
• Asparagus in lemon vinaigrette
• Red cabbage, orange and radish slaw
VEGETABLE SIDES
• Green beans with garlicky tomato and dill sauce
• Potato and porcini mushroom gratin
• Moroccan roasted carrots with chermoula
• Shredded Brussels sprouts with apples and hazelnuts
DESSERTS & SWEET TREATS
• Citrus mousse
• Chestnut-chocolate yule log with orange sauce
• Greek walnut cake
• Mendiants
• Five-minute marzipan
NEW YEAR’S CLEANSE
• New Year’s lentil soup
• Hot lemon, ginger and honey drink
