کتاب الکترونیکی

بسته بندی هوشمند و فعال برای میوه ها و سبزیجات

Intelligent and Active Packaging for Fruits and Vegetables

دانلود کتاب Intelligent and Active Packaging for Fruits and Vegetables (به فارسی: بسته بندی هوشمند و فعال برای میوه ها و سبزیجات) نوشته شده توسط «Charles L. Wilson Ph.D.»

اطلاعات کتاب بسته بندی هوشمند و فعال برای میوه ها و سبزیجات

موضوع اصلی: فن آوری

نوع: کتاب الکترونیکی

ناشر: CRC Press

نویسنده: Charles L. Wilson Ph.D.

زبان: English

فرمت کتاب: pdf (قابل تبدیل به سایر فرمت ها)

سال انتشار: 2007

تعداد صفحه: 358

حجم کتاب: 7 مگابایت

کد کتاب: 0-8493-9166-0 , 978-0-8493-9166-8

نوبت چاپ: 1

توضیحات کتاب بسته بندی هوشمند و فعال برای میوه ها و سبزیجات

فراخوان های اخیر در سراسر کشور اسفناج به دلیل آلودگی E. coli و کره بادام زمینی به دلیل سالمونلا، توسعه نوظهور بسته بندی “فعال” و “هوشمند” را برای ایمنی مصرف کننده و تضمین کیفیت بسیار مهم می کند. اکنون که امکان ساخت بسته‌بندی‌هایی وجود دارد که بتواند آلودگی را شناسایی و مصرف‌کنندگان را از آن آگاه کند و همچنین از رشد عوامل بیماری‌زای ناشی از غذای انسانی جلوگیری یا کاهش دهد، صنعت بسته‌بندی و ایمنی مواد غذایی نیاز به مروری جامع از وضعیت علمی و علمی دارد. جهت گیری های آینده این حوزه بسیار مهم بسته بندی هوشمند و فعال میوه ها و سبزیجات با تکیه بر تحقیقات گروه متنوعی از دانشمندان و پیشگامان در این زمینه، فناوری و برنامه های کاربردی جدیدی را که برای ارائه محصولات تازه، ایمن و مغذی به مصرف کننده استفاده می شود، بررسی می کند. بسته بندی اتمسفر اصلاح شده (MAP) و استفاده از آن در بسته بندی میوه ها و سبزیجات و همچنین ماهی و گوشت را توضیح می دهد. این شامل تغییرات و پیشرفت‌هایی در MAP مانند فیلم‌های با نفوذپذیری زیاد بخار است و تکنیک‌های مدل‌سازی را برای کمک به پیش‌بینی و انتخاب نوع بسته‌بندی نشان می‌دهد. این کتاب شامل فصلی در مورد روندها، فرصت ها و چالش های پایش دمای RFID در بسته بندی مواد غذایی است. همچنین تعامل بین ظرف و محصول غذایی و همچنین استفاده از پلاستیک های دافع حشرات غیر سمی را در نظر می گیرد. فصلی در مورد مفاهیم نظارتی استفاده از فناوری نانو در بسته بندی مواد غذایی وجود دارد. در نهایت، این کتاب درک مصرف کننده، نیازهای خاص کشورهای در حال توسعه، و اجرای فعلی در اروپا را مورد بحث قرار می دهد. بسته‌بندی هوشمند و فعال میوه‌ها و سبزیجات با توضیح جدیدترین فناوری‌های بسته‌بندی و باز کردن زمینه‌هایی برای تحقیقات آینده، پایگاه دانشی عالی را فراهم می‌کند که از آن می‌توان انقلابی در تحویل مواد غذایی ایمن و مغذی ایجاد کرد.

Recent nationwide recalls of spinach due to E. coli contamination and peanut butter due to Salmonella, make the emerging development of “active” and “intelligent” packaging crucial for consumer safety and quality assurance. Now that it is possible to make packaging that can detect and inform consumers of contamination, as well as prevent or reduce the growth of human foodborne pathogens, the food packaging and safety industry needs a comprehensive overview of the state-of-the-science and future directions of this widely important field. Drawing on the research of a diverse group of scientists and pioneers in the field, Intelligent and Active Packaging for Fruits and Vegetables explores the new technology and applications used to bring fresh, safe, nutritious produce to the consumer. It explains Modified Atmosphere Packaging (MAP) and its use in packaging fruits and vegetables, as well as, fish and meat. It includes variations and advances on MAP such as high vapor-permeable films, and demonstrates modeling techniques to assist in the prediction and selection of packaging type. The book contains a chapter on the trends, opportunities, and challenges of RFID temperature monitoring in food packaging. It also considers the interaction between container and food product, as well as the use of non-toxic insect repellent plastics. There is a chapter on the regulatory implications of the use of nanotechnology in food packaging. Finally, the book discusses consumer perception, the specific needs of developing countries, and current implementation in Europe. Explaining the very latest in packaging technology and opening areas for future research, Intelligent and Active Packaging for Fruits and Vegetables provides an excellent knowledge base from which to revolutionize the delivery of safe and nutritious food.

دانلود کتاب «بسته بندی هوشمند و فعال برای میوه ها و سبزیجات»

مبلغی که بابت خرید کتاب می‌پردازیم به مراتب پایین‌تر از هزینه‌هایی است که در آینده بابت نخواندن آن خواهیم پرداخت.
برچسب ها
مبلغی که بابت خرید کتاب می‌پردازیم به مراتب پایین‌تر از هزینه‌هایی است که در آینده بابت نخواندن آن خواهیم پرداخت.
کتابخانه دیجیتال بَلیان