دانلود کتاب Functional dairy products (به فارسی: محصولات لبنی کاربردی) نوشته شده توسط «Maria Saarela – Maria Saarela»
اطلاعات کتاب محصولات لبنی کاربردی
موضوع اصلی: 1
نوع: کتاب الکترونیکی
ناشر: CRC Press ; Cambridge, England
نویسنده: Maria Saarela – Maria Saarela
زبان: English
فرمت کتاب: pdf (قابل تبدیل به سایر فرمت ها)
سال انتشار: 2007
تعداد صفحه: 559
حجم کتاب: 6 مگابایت
کد کتاب: 9781845691530 , 1845691539 , 9781845693107 , 1845693108
توضیحات کتاب محصولات لبنی کاربردی
محصولات لبنی کاربردی: جلد 2 با تکیه بر تخصص یک گروه برجسته از کارشناسان، آخرین تحولات در این زمینه و کاربردهای صنعتی آنها را بررسی می کند. این مقاله مزایای سلامتی محصولات لبنی کاربردی و کاربردهای آنها را در زمینه هایی مانند مدیریت وزن، سلامت کودک و سلامت روده نشان می دهد. این کتاب در مورد مواد مختلف مورد استفاده در محصولات لبنی کاربردی مانند پروبیوتیک‌ها و پری‌بیوتیک‌ها، هیدرولیزهای هیپوآلرژنیک و استرول‌ها و استانول‌های گیاهی بحث می‌کند. همچنین جنبه‌های توسعه محصول، مانند نشانگرهای زیستی و مدل‌های تجربی را برای بررسی مزایای سلامتی، ژنومیک میکروارگانیسم‌های پروبیوتیک، و تنظیم عملکرد و ایمنی محصولات لبنی بررسی می‌کند.
دانلود کتاب «محصولات لبنی کاربردی»
