کتاب الکترونیکی

فرآوری غذا: تحولات اخیر

Food Processing: Recent Developments

دانلود کتاب Food Processing: Recent Developments (به فارسی: فرآوری غذا: تحولات اخیر) نوشته شده توسط «A.G. Gaonkar»

اطلاعات کتاب فرآوری غذا: تحولات اخیر

موضوع اصلی: تولید مواد غذایی

نوع: کتاب الکترونیکی

ناشر: Elsevier Science

نویسنده: A.G. Gaonkar

زبان: English

فرمت کتاب: pdf (قابل تبدیل به سایر فرمت ها)

سال انتشار: 1995

تعداد صفحه: 317

حجم کتاب: 19 مگابایت

کد کتاب: 9780444815002 , 0444815007

نوبت چاپ: 1st

توضیحات کتاب فرآوری غذا: تحولات اخیر

پیشرفت های پایدار در شاخه های مختلف علم و فناوری منجر به پیشرفت های قابل توجهی در روش های فرآوری مواد غذایی شده است. این فناوری های جدید فرآوری به نوبه خود به افزایش کیفیت و مقبولیت غذاها کمک کرده است. هدف این کتاب جمع‌آوری پیشرفت‌های جدید مربوط به فن‌آوری‌های فرآوری مواد غذایی است.

روش‌های پردازش مواد غذایی تحت پوشش عبارتند از: تصویربرداری NMR، NMR آنلاین، حسگرهای آنلاین، اولتراسونیک، تشعشعات سنکروترون برای مطالعه رویدادهای سریع، پردازش غشایی، جداسازی زیستی، پردازش فشار بالا، پردازش آسپتیک، تابش، انجماد، اکستروژن و فناوری‌های استخراج. این کتاب که به اندازه کافی ارجاع داده شده و با شکل ها و جداول متعدد نشان داده شده است، مرجع ارزشمندی برای دانشمندان، مهندسان و فناوران صنایع و آزمایشگاه های دولتی درگیر در فرآوری مواد غذایی، تحقیق و/یا توسعه مواد غذایی و همچنین برای اساتید، مقاطع کارشناسی ارشد، کارشناسی ارشد است. و دانشجویان تحصیلات تکمیلی از گروه های علوم غذایی، مهندسی مواد غذایی و مهندسی کشاورزی.

Sustained developments in various branches of science and technology have resulted in considerable improvements in food processing methods. These new processing technologies have in turn contributed to enhancement of the quality and acceptability of foods. The aim of this book is to assemble, for handy reference, new developments pertaining to selected food processing technologies.

Food processing methods covered include: NMR imaging, on-line NMR, on-line sensors, ultrasonics, synchrotron radiation to study fast events, membrane processing, bioseparation, high pressure processing, aseptic processing, irradiation, freezing, extrusion and extraction technologies. The book, adequately referenced and illustrated with numerous figures and tables, is a valuable reference for scientists, engineers, and technologists in industries and government laboratories involved in food processing, food research and/or development, and also for faculty, advanced undergraduate, graduate and postgraduate students from the Food Science, Food Engineering, and Agricultural Engineering departments.

دانلود کتاب «فرآوری غذا: تحولات اخیر»

مبلغی که بابت خرید کتاب می‌پردازیم به مراتب پایین‌تر از هزینه‌هایی است که در آینده بابت نخواندن آن خواهیم پرداخت.

📖 خرید این کتاب

برای دریافت فایل و اطلاع از قیمت، روی یکی از دکمه‌های زیر کلیک کنید تا پیام آماده برای شما ارسال شود:

پس از ارسال پیام، قیمت و لینک دریافت فایل در اسرع وقت برای شما ارسال خواهد شد.

برچسب ها
مبلغی که بابت خرید کتاب می‌پردازیم به مراتب پایین‌تر از هزینه‌هایی است که در آینده بابت نخواندن آن خواهیم پرداخت.
کتابخانه دیجیتال بَلیان