دانلود کتاب Fermented Milks (به فارسی: شیرهای تخمیر شده) نوشته شده توسط «Adnan Tamime»
اطلاعات کتاب شیرهای تخمیر شده
موضوع اصلی: بوم شناسی
نوع: کتاب الکترونیکی
ناشر: Blackwell Science/SDT
نویسنده: Adnan Tamime
زبان: English
فرمت کتاب: pdf (قابل تبدیل به سایر فرمت ها)
سال انتشار: 2006
تعداد صفحه: 281
حجم کتاب: 9 مگابایت
کد کتاب: 0-632-06458-7 , 978-0-632-06458-8
نوبت چاپ: 1
توضیحات کتاب شیرهای تخمیر شده
بسیار سودآور و طیف مهمی از محصولات در صنعت لبنیات در سراسر جهان، اهمیت اقتصادی شیرهای تخمیر شده همچنان در حال رشد است. پیشرفت های تکنولوژیکی منجر به تولید طیف وسیع تری از محصولات و افزایش محبوبیت در بین مصرف کنندگان شده است.
در دومین کتابی که در سری SDT ارائه می‌شود، خواص و روش‌های تولید مرتبط با محصولاتی مانند ماست، دوغ، کفیر، نوشیدنی‌های تخمیری مبتنی بر شیر کومیس و بسیاری نمونه‌های دیگر از سراسر جهان را بررسی می‌کند. ارائه به خواننده:
- راهنمای کاربردی و کاربرپسند
- اطلاعات مهم تجاری کلیدی
- پوشش تمام مراحل اصلی تولید
- پیشینه هر محصول</li
ویرایش شده توسط عدنان تمیم، با مشارکت نویسندگان بین المللی و پر از اطلاعات اصلی تجاری مفید برای صنعت لبنی، این کتاب یک عنوان ضروری برای دانشمندان لبنیات، فناوران لبنیات و متخصصان تغذیه در سراسر جهان است.
In the second book to feature in the SDT series Fermented Milks reviews the properties and manufacturing methods associated with products such as yoghurt, buttermilk, kefir, koumiss milk-based fermented beverages and many other examples from around the globe, offering the reader:
- A practically-oriented and user-friendly guide
- Key commercially important information
- Coverage of all the major stages of manufacture
- Background to each product
Edited by Adnan Tamime, with contributions from international authors and full of core commercially useful information for the dairy industry, this book is an essential title for dairy scientists, dairy technologists and nutritionists worldwide.
دانلود کتاب «شیرهای تخمیر شده»
برای دریافت کد تخفیف ۲۰ درصدی این کتاب، ابتدا صفحه اینستاگرام کازرون آنلاین (@kazerun.online ) را دنبال کنید. سپس، کلمه «بلیان» را در دایرکت ارسال کنید تا کد تخفیف به شما ارسال شود.