دانلود کتاب Enzymes in Lipid Modification (به فارسی: آنزیم ها در اصلاح لیپید) نوشته شده توسط «Uwe Theo Bornscheuer – DGF»
اطلاعات کتاب آنزیم ها در اصلاح لیپید
موضوع اصلی: بیوشیمی: انولوژیست
نوع: کتاب الکترونیکی
ناشر: Wiley-VCH
نویسنده: Uwe Theo Bornscheuer – DGF
زبان: English
فرمت کتاب: pdf (قابل تبدیل به سایر فرمت ها)
سال انتشار: 2000
تعداد صفحه: 435
حجم کتاب: 5 مگابایت
کد کتاب: 9783527301768 , 3527301763
نوبت چاپ: 1st edition
توضیحات کتاب آنزیم ها در اصلاح لیپید
روش های آنزیمی اصلاح چربی ها، به ویژه چربی ها و روغن ها، از دهه 1980 به سرعت توسعه یافته است. به موازات پیشرفت سریع در تحقیقات، طیف وسیعی از کاربردها پدیدار شده است، به عنوان مثال. در صنایع غذایی. این کتاب توسط متخصصان برجسته در این زمینه نوشته شده است و منعکس کننده آخرین هنر اصلاح چربی آنزیمی است. این راهنمای نحوه انتخاب آنزیمهای مناسب و نحوه استفاده مؤثر از آنها را در اختیار خواننده قرار میدهد. کاربردهای لیپازها و فسفولیپازها، لیپواکسیژنازها و P450-مونواکسیژنازها و استفاده از سیستمهای کل سلولی در اصلاح چربی شرح داده شدهاند. شبیهسازی، بیان و جهشزایی و همچنین تلاشها برای درک اساس مولکولی اختصاصی بودن و انتخابپذیری برجسته بیان شدهاند. علاوه بر این، جنبه های مهندسی و انتخاب سیستم های حلال مورد توجه قرار می گیرد.
دانلود کتاب «آنزیم ها در اصلاح لیپید»
📖 خرید این کتاب
برای دریافت فایل و اطلاع از قیمت، روی یکی از دکمههای زیر کلیک کنید تا پیام آماده برای شما ارسال شود:
پس از ارسال پیام، قیمت و لینک دریافت فایل در اسرع وقت برای شما ارسال خواهد شد.