دانلود کتاب Cooked: From the Streets to the Stove, from Cocaine to Foie Gras (به فارسی: پخته شده: از خیابان ها تا اجاق گاز، از کوکائین تا فوی گراس) نوشته شده توسط «Jeff Henderson»
اطلاعات کتاب پخته شده: از خیابان ها تا اجاق گاز، از کوکائین تا فوی گراس
موضوع اصلی: کسب و کار
نوع: کتاب الکترونیکی
ناشر: William Morrow
نویسنده: Jeff Henderson
زبان: English
فرمت کتاب: pdf (قابل تبدیل به سایر فرمت ها)
سال انتشار: 2007
تعداد صفحه: 305
حجم کتاب: 3 مگابایت
کد کتاب: 0061153907 , 9780061153907 , 9780061286810
نوبت چاپ: First Edition
توضیحات کتاب پخته شده: از خیابان ها تا اجاق گاز، از کوکائین تا فوی گراس
جف هندرسون فقط یکی دیگر از بچه های سیاهپوست درون شهر بود که در دنیایی از فقر و گزینه های محدود به دنیا آمد، جایی که به نظر می رسید جرم و جنایت تنها راه رهایی از آن را فراهم می کند. جف که بیشتر توسط مادر مجردش بزرگ شده بود، که فقط برای نگه داشتن غذا روی میز تلاش می کرد، رویاهای بزرگی داشت. او باید بیرون می‌رفت و خیلی زود با روی آوردن به کاری که بسیاری از افراد جامعه‌اش انجام می‌دادند، این کار را انجام داد: خرید و فروش مواد مخدر. اما جف یک فروشنده معمولی مواد مخدر نبود. در بیست و یک سالگی، او یکی از فروشندگان برتر کوکائین در سن دیگو بود و هفته ای 35000 دلار درآمد داشت. دو سال بعد او به اتهام قاچاق مواد مخدر فدرال متهم شد و تقریباً به بیست سال زندان محکوم شد. قبل از اینکه بفهمد چه چیزی به او ضربه زده است، او به گذراندن بیشتر زندگی خود در پشت میله های زندان نگاه می کرد. زندگی خیابانی تنها زندگی‌ای بود که او تا به حال می‌شناخت و حتی زندانی شده بود، او آنقدر سرسخت بود که نمی‌توانست بفهمد که هیچ سودی از آن حاصل نمی‌شود.
یعنی تا زمانی که او را به یکی از بدترین مشاغل زندان گماشتند: ظرف شستن. این شغل کمک کرد تا کل زندگی او تغییر کند. این به او امکان دسترسی به آشپزخانه زندان را می داد و او مجذوب تماشای هم نوعانش در حال آشپزی برای هزاران زندانی دیگر و مقامات زندان می شد. هندرسون آشپزی را در زندان آموخت. نه کوکائین، بلکه غذا. و رویای او متولد شد: وقتی بیرون می رفت، سرآشپز می شد.
این یک سفر سخت و به ظاهر غیرممکن برای یک خلافکار سابق بود. تعداد کمی از سرآشپزها به او فرصت آشپزی در رستوران هایشان را می دهند. و هنگامی که استخدام شد، نژادپرستی و خرابکاری را در آشپزخانه تحمل کرد. اما هندرسون از پذیرش رد خودداری کرد. سرآشپز جف با رویا و اراده ای تزلزل ناپذیر برای موفقیت، برای غلبه بر ناملایمات غیرقابل تصور سخت کار کرد و در نهایت به اوج حرفه خود رسید و سرآشپز اجرایی کافه بلاجیو در لاس وگاس شد.
زنده با انرژی خیابان‌ها، واقعیت هوشیارانه زندان، و هیجان درونی حضور در آشپزخانه‌های سریع رستوران‌های بزرگ، Cooked داستانی شدید و صمیمی از جنایت، مجازات و رستگاری – داستانی عمیقاً تکان دهنده از اینکه چگونه بدترین اشتباه می تواند به فوق العاده ترین حق منتهی شود.
Jeff Henderson was just another inner-city black kid born into a world of poverty and limited options, where crime seemed to provide the only way to get out. Raised mostly by his single mother, who struggled just to keep food on the table, Jeff dreamed big. He had to get out and he soon did by turning to what so many in his community did: dealing drugs. But Jeff was no ordinary drug dealer; by twenty-one, he was one of the top cocaine dealers in San Diego, making up to $35,000 a week. Two years later he was indicted on federal drug trafficking charges and sentenced to almost twenty years in prison. Before he knew what had hit him, he was looking at spending most of his life behind bars. The street life had been the only one he’d ever known and even incarcerated he was too hardheaded to realize that no good would come of it.
That is, until he was assigned to one of the least desirable prison jobs: washing dishes. That job helped turn his whole life around. It gave him access to the prison kitchen and he became fascinated watching his fellow prisoners cook for the thousands of other inmates and prison officials. Henderson learned to cook in prison. Not cocaine, but food. And his dream was born: Once outside, he would become a chef.
It was a tough, seemingly impossible journey for an ex-con. Few chefs would give him the opportunity to cook in their restaurants. And once hired, he endured racism and sabotage in the kitchen. But Henderson refused to accept rejection. Driven by a dream and an unshakable will to succeed, Chef Jeff worked hard to overcome unimaginable adversity and eventually reached the top of his profession, becoming executive chef at CafГ© Bellagio in Las Vegas.
Alive with the energy of the streets, the sober reality of prison, and the visceral thrill of being inside the fast-paced kitchens of great restaurants, Cooked is an intense, intimate tale of crime, punishment, and redemption—a deeply poignant story of how the worst wrong can lead to the most extraordinary right.
دانلود کتاب «پخته شده: از خیابان ها تا اجاق گاز، از کوکائین تا فوی گراس»
