کتاب الکترونیکی

مواد سرطان زا و ضد سرطان در رژیم غذایی انسان: مقایسه مواد طبیعی و مصنوعی

Carcinogens and Anticarcinogens in the Human Diet: A Comparison of Naturally Occurring and Synthetic Substances

دانلود کتاب Carcinogens and Anticarcinogens in the Human Diet: A Comparison of Naturally Occurring and Synthetic Substances (به فارسی: مواد سرطان زا و ضد سرطان در رژیم غذایی انسان: مقایسه مواد طبیعی و مصنوعی) نوشته شده توسط «Committee on Comparative Toxicity of Naturally Occurring Carcinogens – National Research Council»

اطلاعات کتاب مواد سرطان زا و ضد سرطان در رژیم غذایی انسان: مقایسه مواد طبیعی و مصنوعی

موضوع اصلی: 1

نوع: کتاب الکترونیکی

ناشر: National Academies Press

نویسنده: Committee on Comparative Toxicity of Naturally Occurring Carcinogens – National Research Council

زبان: English

فرمت کتاب: pdf (قابل تبدیل به سایر فرمت ها)

سال انتشار: 1996

تعداد صفحه: 434

حجم کتاب: 12 مگابایت

کد کتاب: 9780309053914 , 0309053919

نوبت چاپ: 1

توضیحات کتاب مواد سرطان زا و ضد سرطان در رژیم غذایی انسان: مقایسه مواد طبیعی و مصنوعی

علیرغم افزایش دانش در مورد تغذیه انسان، سهم رژیم غذایی در سرطان همچنان یک سوال نگران کننده است. “سرطان زا و ضد سرطان” بهترین اطلاعات موجود را در مورد میزان خطر بالقوه سرطان – و اثر ضد سرطانی بالقوه – از مواد شیمیایی طبیعی در مقایسه با خطر ترکیبات شیمیایی مصنوعی جمع آوری می کند. این کمیته به نتایج مهمی در مورد رژیم غذایی و سرطان می‌پردازد، از جمله نقش سرطان‌زایی کالری و چربی اضافی، فواید ضدسرطان‌زایی فیبر و سایر مواد، و تأثیر تنظیم مواد افزودنی غذایی. این کتاب توصیه هایی برای تحقیقات اپیدمیولوژیک و رژیم غذایی ارائه می دهد. «مواد سرطان‌زا و ضدسرطان‌زا» مروری خوانا از مسائل ارائه می‌کند و به پرسش‌های حیاتی می‌پردازد: آیا رژیم غذایی به نسبت قابل‌توجهی از سرطان انسان کمک می‌کند؟ آیا تداخلات قابل توجهی بین مواد سرطان زا و ضد سرطان زا در رژیم غذایی وجود دارد؟ این جلد مکانیسم‌های خواص سرطان‌زایی و ضد سرطان‌زایی را مورد بحث قرار می‌دهد و بررسی می‌کند که آیا تکنیک‌های مورد استفاده برای ارزیابی پتانسیل سرطان‌زایی مواد مصنوعی را می‌توان با مواد شیمیایی طبیعی استفاده کرد. این کمیته معیارهایی را برای اولویت بندی تعداد زیادی از موادی که نیاز به آزمایش دارند، ارائه می کند. “مواد سرطان زا و ضد سرطان” مسائل را روشن می کند و جهت تحقیقات بیشتر در مورد رژیم غذایی و سرطان را تعیین می کند. این جلد برای هر کسی که در مسائل غذایی و بهداشتی دخیل است جالب خواهد بود: سیاست گذاران، تنظیم کنندگان، محققان، متخصصان تغذیه و حامیان سلامت.

Despite increasing knowledge of human nutrition, the dietary contribution to cancer remains a troubling question. “Carcinogens and Anticarcinogens” assembles the best available information on the magnitude of potential cancer risk – and potential anticarcinogenic effect – from naturally occurring chemicals compared with risk from synthetic chemical constituents. The committee draws important conclusions about diet and cancer, including the carcinogenic role of excess calories and fat, the anticarcinogenic benefit of fiber and other substances, and the impact of food additive regulation. The book offers recommendations for epidemiological and diet research. “Carcinogens and Anticarcinogens” provides a readable overview of issues and addresses critical questions: Does diet contribute to an appreciable proportion of human cancer? Are there significant interactions between carcinogens and anticarcinogens in the diet? The volume discusses the mechanisms of carcinogenic and anticarcinogenic properties and considers whether techniques used to evaluate the carcinogenic potential of synthetics can be used with naturally occurring chemicals. The committee provides criteria for prioritizing the vast number of substances that need to be tested. “Carcinogens and Anticarcinogens” clarifies the issues and sets the direction for further investigations into diet and cancer. This volume will be of interest to anyone involved in food and health issues: policymakers, regulators, researchers, nutrition professionals, and health advocates.

دانلود کتاب «مواد سرطان زا و ضد سرطان در رژیم غذایی انسان: مقایسه مواد طبیعی و مصنوعی»

مبلغی که بابت خرید کتاب می‌پردازیم به مراتب پایین‌تر از هزینه‌هایی است که در آینده بابت نخواندن آن خواهیم پرداخت.
برچسب ها
مبلغی که بابت خرید کتاب می‌پردازیم به مراتب پایین‌تر از هزینه‌هایی است که در آینده بابت نخواندن آن خواهیم پرداخت.
کتابخانه دیجیتال بَلیان