دانلود کتاب Vinegars of the World (به فارسی: سرکه های دنیا) نوشته شده توسط «Lisa Solieri – Paolo Giudici»
اطلاعات کتاب سرکه های دنیا
موضوع اصلی: زیست شناسی و سایر علوم طبیعی
نوع: کتاب الکترونیکی
ناشر: Springer
نویسنده: Lisa Solieri – Paolo Giudici
زبان: english
فرمت کتاب: PDF (قابل تبدیل به سایر فرمت ها)
سال انتشار: 2009
تعداد صفحه: 320 / 304
حجم فایل: 3.62 مگابایت
کد کتاب: 8847008654 , 9788847008656
نوبت چاپ: 1
توضیحات کتاب سرکه های دنیا
اهمیت سرکه ها بسیار فراتر از جنبه صرفا اقتصادی آنهاست: آنها در واقع نتیجه منابع و فرهنگ محیطی، سنت و علم هستند. منشا سرکه در طلوع تاریخ بشر، همراه با آغاز کشاورزی و کشف تخمیر الکلی میوه ها، غلات و سبزیجات گم شده است. این کتاب که توسط متخصصان و دانشمندان فعال در این زمینه نوشته شده و با تصاویر و جداول متعددی غنی شده است، به وضوح برخی از انواع اصلی سرکه تولید شده در جهان را با جنبه‌های خاصشان توصیف می‌کند. به طور خاص، فناوری سرکه و میکروبیولوژی به طور گسترده مورد بررسی قرار می گیرد. نامگذاری میکروارگانیسم های درگیر با توجه به طبقه بندی فعلی به روز شده است.
