آشپزی

خوک و گوشت خوک

Pigs & Pork

دانلود کتاب Pigs & Pork (به فارسی: خوک و گوشت خوک) نوشته شده توسط «Gill Meller»

اطلاعات کتاب خوک و گوشت خوک

موضوع اصلی: خانه داری و اوقات فراغت – آشپزی

نوع: کتاب الکترونیکی

ناشر: Bloomsbury USA

نویسنده: Gill Meller

زبان: english

فرمت کتاب: EPUB (قابل تبدیل به سایر فرمت ها)

سال انتشار: 2015

تعداد صفحه: 256

حجم فایل: 120.63 مگابایت

کد کتاب: 1408896648 , 9781408896648

توضیحات کتاب خوک و گوشت خوک

نگهداری از یک گله خوک لذت زیادی را به همراه دارد. آنها حیواناتی کنجکاو، باهوش و (اغلب) دوست داشتنی و با شخصیت فراوان هستند. وقتی زمانش برسد، آنها می توانند لاشه خوبی برای شما فراهم کنند که می تواند به انواع چیزهای خوشمزه تبدیل شود. اخلاق کلبه رودخانه همه چیز در مورد دانستن داستان پشت آن چیزی است که در بشقاب است، و همانطور که گیل ملر در این راهنمای قابل دسترس و جامع توضیح می دهد، با پرورش و قصابی خوک های خود می توانید طیف کاملی از محصولات گوشت خوک خوشمزه را ایجاد کنید. به پایدارترین، اقتصادی ترین و عملی ترین راه ممکن. خوک ها & گوشت خوک در مورد انتخاب اینکه آیا خوک های خود را نگهداری کنید، در مورد تامین منابع آنها و راه اندازی خانه آنها، و در مورد تغذیه و مراقبت از آنها توصیه های تخصصی می کند. گیل همچنین توضیح می‌دهد که چگونه می‌توانید برای کشتار نهایی خوک‌ها ترتیب دهید، و چگونه یک قصاب خوب پیدا کنید یا خودتان قصابی را در خانه انجام دهید و تکه‌های مختلف گوشت را شناسایی کنید. و حتی اگر گوشت خوک خود را از قصاب می‌خرید، چیزهای زیادی برای الهام گرفتن وجود دارد. در بخش دستور العمل خوشمزه، گوشت خوک بریان شده نهایی، خمیرهای مزرعه ای، خراشیده شده با گوشت خوک، سوسیس، سوسیس، ریل، پای گوشت خوک، تخم مرغ اسکاچ و پودینگ سیاه و همچنین دستورالعمل هایی برای نحوه درمان خانگی بیکن خود را خواهید یافت. ژامبون و سالامی. و البته، دستورالعمل هایی برای تنظیم یک کباب خوک مناسب برای پذیرایی از تعداد زیاد، به سبک کلبه رودخانه ای وجود دارد – صرفاً کرایه عالی برای یک گردهمایی بیرونی. فرقی نمی‌کند به دنبال راز ترق زدن هیجان‌انگیز باشید، یا بخواهید به کل گراز بروید و گل پاچه خود را درست کنید، این کتاب شما را در مسیر بهشت ​​خوک راهنمایی می‌کند.

Keeping a herd of pigs brings a lot of enjoyment. They are curious, intelligent and (often) lovable animals, with plenty of character. When the time comes, they can provide you with a fine carcass that can be turned into all manner of tasty things. The River Cottage ethos is all about knowing the story behind what’s on the plate, and, as Gill Meller explains in this accessible and comprehensive guide, by rearing and butchering your own pigs you’ll be able to create a full range of delicious pork products in the most sustainable, economical and hands-on way possible. Pigs & Pork gives expert advice on choosing whether to keep your own pigs, on sourcing them and setting up their home, and on feeding and caring for them. Gill also explains how you can arrange for the pigs’ eventual slaughter, and how to find a good butcher or carry out your own butchery at home and identify the different cuts of meat. And even if you are buying your pork from the butcher, there is plenty to inspire. In the mouth-watering recipe section you will find the ultimate roast pork, farmhouse pâtés, pork scratchings, brawn, sausages, rillettes, pork pies, Scotch eggs and black pudding, as well as instructions for how to home-cure your own bacon, ham and salami. And of course, there are guidelines for setting up a proper hog roast to cater for large numbers, River Cottage-style–simply the perfect fare for an outside gathering. Whether you are just after the secret to sensational crackling, or you want to go the whole hog and set up your own sty, this book will guide you on the road to pork heaven.

دانلود کتاب «خوک و گوشت خوک»

مبلغی که بابت خرید کتاب می‌پردازیم به مراتب پایین‌تر از هزینه‌هایی است که در آینده بابت نخواندن آن خواهیم پرداخت.

📖 خرید این کتاب

برای دریافت فایل و اطلاع از قیمت، روی یکی از دکمه‌های زیر کلیک کنید تا پیام آماده برای شما ارسال شود:

پس از ارسال پیام، قیمت و لینک دریافت فایل در اسرع وقت برای شما ارسال خواهد شد.

برچسب ها

دیدگاهتان را بنویسید

مبلغی که بابت خرید کتاب می‌پردازیم به مراتب پایین‌تر از هزینه‌هایی است که در آینده بابت نخواندن آن خواهیم پرداخت.
کتابخانه دیجیتال بَلیان