مهندسی

علم شکلات

The Science of Chocolate

دانلود کتاب The Science of Chocolate (به فارسی: علم شکلات) نوشته شده توسط «Stephen T Beckett – Jennifer Harding – Barry Freedman»

اطلاعات کتاب علم شکلات

موضوع اصلی: مهندسی

نوع: کتاب الکترونیکی

ناشر: RSC Publishing

نویسنده: Stephen T Beckett – Jennifer Harding – Barry Freedman

زبان: english

فرمت کتاب: PDF (قابل تبدیل به سایر فرمت ها)

سال انتشار: 2008

تعداد صفحه: 252

حجم فایل: 6.93 مگابایت

کد کتاب: 0854049703 , 9780854049707

نوبت چاپ: 2nd ed

توضیحات کتاب علم شکلات

این واقعا یک کتاب عالی است. من دانشمندی نیستم و با این وجود، به استثنای چند استثنا در رابطه با فرمول ها، درک این کتاب را آسان و جذاب یافتم. دانشمندان اغلب به خاطر نوشتن بالای سر افراد عادی مورد انتقاد قرار می گیرند، اما این به هیچ وجه در مورد “علم شکلات” صادق نیست. برای خوانندگانی که علاقه جدی به شکلات دارند، این کتاب باید خرید شود. این شامل همه چیزهایی است که مشتاق ترین عاشقان شکلات باید در مورد نحوه تهیه شکلات بدانند، از دانه کاکائو اصلی تا نوار شکلات نهایی. نسخه جدید همچنین شامل فصلی در مورد تغذیه و سلامت است، زیرا تحقیقات علمی اخیر به طور قانع کننده ای نشان داده است که شکلات با جامدات کاکائو بالا ممکن است به دلیل محتوای پلی فنل بالا دارای مزایای سلامتی باشد.

This really is an excellent book. I am no scientist and yet, with a few exceptions relating to formulae, I found this book easy to comprehend, and fascinating. Scientists are often criticised for writing above the ordinary person’s head but this is not true at all of “The Science of Chocolate”. For readers with a serious interest in chocolate this book is a MUST-BUY. It covers everything the most keen chocolate lover needs to know about how chocolate is made, from the original cacao bean to the final chocolate bar. The new edition also includes a chapter on Nutrition and Health, as recent scientific research has shown pretty convincingly that high cocoa-solids chocolate may have health benefits owing to the high polyphenol content.

دانلود کتاب «علم شکلات»

مبلغی که بابت خرید کتاب می‌پردازیم به مراتب پایین‌تر از هزینه‌هایی است که در آینده بابت نخواندن آن خواهیم پرداخت.

برای دریافت کد تخفیف ۲۰ درصدی این کتاب، ابتدا صفحه اینستاگرام کازرون آنلاین (@kazerun.online ) را دنبال کنید. سپس، کلمه «بلیان» را در دایرکت ارسال کنید تا کد تخفیف به شما ارسال شود.

برچسب ها

دیدگاهتان را بنویسید

مبلغی که بابت خرید کتاب می‌پردازیم به مراتب پایین‌تر از هزینه‌هایی است که در آینده بابت نخواندن آن خواهیم پرداخت.
کتابخانه دیجیتال بَلیان