آشپزی

خربزه: یک تاریخ جهانی

Melon: A Global History

دانلود کتاب Melon: A Global History (به فارسی: خربزه: یک تاریخ جهانی) نوشته شده توسط «Sylvia Lovegren»

اطلاعات کتاب خربزه: یک تاریخ جهانی

موضوع اصلی: خانه داری و اوقات فراغت – آشپزی

نوع: کتاب الکترونیکی

ناشر: Reaktion Books

نویسنده: Sylvia Lovegren

زبان: english

فرمت کتاب: PDF (قابل تبدیل به سایر فرمت ها)

سال انتشار: 2016

تعداد صفحه: 154

حجم فایل: 2.91 مگابایت

کد کتاب: 1780235844 , 9781780235844

توضیحات کتاب خربزه: یک تاریخ جهانی

یک خربزه رسیده معطر، شیرین، آبدار، خنک و رسیده می تواند یکی از خوشمزه ترین میوه ها باشد. خربزه سفر میوه‌های متنوع معروف به خربزه را از زباله‌های شنی صحرای کالاهاری، تا پادشاهی باستانی اور در بین‌النهرین، تا واحه‌های عجیب و غریب ابریشم دنبال می‌کند. جاده، و به سمت پاسگاه های یسوعی در کانادا، مزارع برده در برزیل، باغ های سرخپوستان پوئبلو در جنوب غربی آمریکا، و به کشاورزان در ژاپن که خربزه های مربع خوش طعم و گرانقیمت را در جعبه های شیشه ای پرورش می دهند.

در حالی که امروزه خربزه به عنوان یک غذای سالم مورد توجه قرار می گیرد، در گذشته اغلب از آنها به عنوان یک تهدید مرگبار اما جذاب می ترسیدند. سیلویا لاوگرن دلایل واکنش‌های متنوع به خربزه در سراسر جهان را بررسی می‌کند و منشأ شگفت‌انگیز پزشکی باستانی و قرون وسطایی دستور العمل‌های محبوب خربزه را توضیح می‌دهد. داستان جذاب با داستان های عامیانه، داستان های طنز و مصنوعات فرهنگی که در اطراف میوه رشد کرده اند، و همچنین تلاش های دانشمندان و پرورش دهندگان برای حفظ یا حتی احیای ژنتیکی گونه های خربزه باستانی در حالی که خربزه های مدرن را بهبود می بخشد، کامل می شود. بازار و میزهای ما

خربزه
که با دستور العمل‌های باستانی و مدرن به شکلی غنی مصور و نورپردازی شده است، نگاهی لذت بخش به تاریخ شگفت‌انگیز یکی از پیچیده ترین و خوشمزه ترین میوه های جهان.

Perfumed, sweet, succulent, cooling, a ripe melon can be one of the most delicious of fruits. Melon follows the journeys of the varied fruits known as melons from the sandy wastes of the Kalahari Desert, to the ancient kingdom of Ur in Mesopotamia, to the exotic oases of the Silk Road, and on to Jesuit outposts in Canada, slave plantations in Brazil, Pueblo Indian gardens in the American southwest, and to the farmers in Japan who produce luscious and expensive square melons grown in glass boxes. 

While melons are appreciated as a healthy food today, in the past they were often feared as a deadly but alluring menace. Sylvia Lovegren explores the reasons for the varied reactions to melons across the globe and explains the surprising ancient and medieval medical origins of popular melon recipes. The fascinating story is rounded out with the folk tales, humorous stories and cultural artefacts that have grown up around the fruit, as well as the attempts by scientists and growers to preserve or even genetically revive ancient melon strains while improving the modern melons that come to the market and our tables. 

Richly illustrated and illuminated with both ancient and modern recipes, Melon is a delightful look at the surprising history of one of the world’s most complex and delicious fruits.

دانلود کتاب «خربزه: یک تاریخ جهانی»

مبلغی که بابت خرید کتاب می‌پردازیم به مراتب پایین‌تر از هزینه‌هایی است که در آینده بابت نخواندن آن خواهیم پرداخت.

📖 خرید این کتاب

برای دریافت فایل و اطلاع از قیمت، روی یکی از دکمه‌های زیر کلیک کنید تا پیام آماده برای شما ارسال شود:

پس از ارسال پیام، قیمت و لینک دریافت فایل در اسرع وقت برای شما ارسال خواهد شد.

برچسب ها

دیدگاهتان را بنویسید

مبلغی که بابت خرید کتاب می‌پردازیم به مراتب پایین‌تر از هزینه‌هایی است که در آینده بابت نخواندن آن خواهیم پرداخت.
کتابخانه دیجیتال بَلیان