دانلود کتاب Lidia’s Mastering the Art of Italian Cuisine: Everything You Need to Know to Be a Great Italian Cook (به فارسی: تسلط لیدیا بر هنر آشپزی ایتالیایی: هر آنچه که باید بدانید تا یک آشپز ایتالیایی عالی باشید) نوشته شده توسط «Bastianich – Lidia Matticchio – Manuali – Tanya Bastianich»
اطلاعات کتاب تسلط لیدیا بر هنر آشپزی ایتالیایی: هر آنچه که باید بدانید تا یک آشپز ایتالیایی عالی باشید
موضوع اصلی: خانه داری و اوقات فراغت – آشپزی
نوع: کتاب الکترونیکی
ناشر: Knopf Doubleday Publishing Group
نویسنده: Bastianich – Lidia Matticchio – Manuali – Tanya Bastianich
زبان: english
فرمت کتاب: EPUB (قابل تبدیل به سایر فرمت ها)
سال انتشار: 2015
تعداد صفحه: 480
حجم فایل: 147.92 مگابایت
کد کتاب: 0385349475 , 9780385349475
توضیحات کتاب تسلط لیدیا بر هنر آشپزی ایتالیایی: هر آنچه که باید بدانید تا یک آشپز ایتالیایی عالی باشید
از میزبان برنده امی آشپزخانه لیدیا، نویسنده پرفروش و سفیر محبوب سنت‌های آشپزی ایتالیایی در آمریکا، کلاس کارشناسی ارشد نهایی ارائه می‌شود: راهنمای قطعی ایتالیایی به زیبایی تولید شده است. آشپزی، که به همراه دخترش، تانیا، نوشته شده است — شامل همه چیز از مواد تشکیل دهنده گرفته تا تکنیک ها و ابزارها، به علاوه بیش از 400 دستور غذای لذیذ.
آموزش همیشه علاقه لیدیا بوده است، و در این کتاب باشکوه او به ما می دهد. بهره کامل از آن اشتیاق و درک عمیق و جامع او از آنچه برای ایجاد غذاهای خوشمزه ایتالیایی لازم است. با این کتاب، خوانندگان تمام تکنیک های مورد نیاز برای تسلط بر آشپزی ایتالیایی را خواهند آموخت. لیدیا ما را با طیف کاملی از مواد اولیه استاندارد – گوشت و ماهی، سبزیجات و میوه‌ها، غلات، ادویه‌ها و چاشنی‌ها – و نحوه خرید، نگهداری، تمیز کردن و آشپزی با آنها آشنا می‌کند. 400 دستور غذا شامل طیف کاملی از کلاسیک‌هایی مانند risotto alla milanese و تالیاتله با سس قارچ گرفته تا غذاهای اصلی همیشه رضایت‌بخش لیدیا مانند نان و گنوکی هرس و چغندر راویولی در سس دانه خشخاش. او راهنمای جامعی در مورد ابزارهایی که هر آشپزخانه باید داشته باشد تا بهترین نتیجه را داشته باشد به ما می دهد. و او حتی واژه نامه ای از کلمات و عبارات مربوط به آشپزی را گنجانده است که برای آشپزی و همچنین برای سفر و غذا خوردن در ایتالیا ضروری است. هیچ کتاب دیگری مانند این وجود ندارد. این تنها کتاب در مورد غذاهای ایتالیایی است که هر آشپزی به آن نیاز دارد.
From the Emmy-winning host of Lidia’s Kitchen, best-selling author, and beloved ambassador for Italian culinary traditions in America comes the ultimate master class: a beautifully produced definitive guide to Italian cooking, coauthored with her daughter, Tanya—covering everything from ingredients to techniques to tools, plus more than 400 delectable recipes.
Teaching has always been Lidia’s passion, and in this magnificent book she gives us the full benefit of that passion and of her deep, comprehensive understanding of what it takes to create delicious Italian meals. With this book, readers will learn all the techniques needed to master Italian cooking. Lidia introduces us to the full range of standard ingredients—meats and fish, vegetables and fruits, grains, spices and condiments—and how to buy, store, clean, and cook with them. The 400 recipes run the full gamut from classics like risotto alla milanese and Tagliatelle with Mushroom Sauce to Lidia’s always-satisfying originals like Bread and Prune Gnocchi and Beet Ravioli in Poppy Seed Sauce. She gives us a comprehensive guide to the tools every kitchen should have to produce the best results. And she has even included a glossary of cuisine-related words and phrases that will prove indispensable for cooking, as well as for traveling and dining in Italy. There is no other book like this; it is the one book on Italian cuisine that every cook will need.
