اقتصاد

تکنیک های نگهداری مواد غذایی

Food Preservation Techniques

دانلود کتاب Food Preservation Techniques (به فارسی: تکنیک های نگهداری مواد غذایی) نوشته شده توسط «P. Zeuthen»

اطلاعات کتاب تکنیک های نگهداری مواد غذایی

موضوع اصلی: بازرگانی و اقتصاد – صنایع

نوع: کتاب الکترونیکی

ناشر: CRC Press

نویسنده: P. Zeuthen

زبان: english

فرمت کتاب: PDF (قابل تبدیل به سایر فرمت ها)

سال انتشار: 2003

تعداد صفحه: 581 / 600

حجم فایل: 4.38 مگابایت

کد کتاب: 1855737140 , 9781855737143

نوبت چاپ: illustrated edition

توضیحات کتاب تکنیک های نگهداری مواد غذایی

حفظ مواد غذایی برای افزایش عمر مفید آن، در عین حال که ایمنی و کیفیت آن را تضمین می کند، یکی از دغدغه های اصلی صنایع غذایی است. در نتیجه، یک جریان ثابت از تکنیک های جدید حفظ وجود داشته است. با ویراستاران برجسته و تیم بین‌المللی مشارکت‌کنندگان، Food Preservation Techniques مروری معتبر از این پیشرفت‌ها و روش‌هایی که می‌توان آنها را برای حفظ غذاهای خاص ترکیب کرد، ارائه می‌کند. موضوعات تحت پوشش شامل نسل جدید نگهدارنده های طبیعی، کاربرد تکنیک های سنتی نگهداری، استفاده از بیوتکنولوژی و چالش های موجود در ترکیب تکنیک های جدید و قدیمی به گونه ای است که کیفیت حسی را بدون به خطر انداختن ایمنی محصول حفظ کند.

Preserving food to extend its shelf life, while ensuring its safety and quality, is a central preoccupation of the food industry. As a result, there has been a steady stream of new preservation techniques. With its distinguished editors and international team of contributors, Food Preservation Techniques provides an authoritative review of these developments and the ways they can be combined to preserve particular foods. Topics covered include the new generation of natural preservatives, the application of traditional preservation techniques, the use of biotechnology, and the challenges in combining new and old techniques in a way that preserves sensory quality without compromising product safety.

دانلود کتاب «تکنیک های نگهداری مواد غذایی»

مبلغی که بابت خرید کتاب می‌پردازیم به مراتب پایین‌تر از هزینه‌هایی است که در آینده بابت نخواندن آن خواهیم پرداخت.

برای دریافت کد تخفیف ۲۰ درصدی این کتاب، ابتدا صفحه اینستاگرام کازرون آنلاین (@kazerun.online ) را دنبال کنید. سپس، کلمه «بلیان» را در دایرکت ارسال کنید تا کد تخفیف به شما ارسال شود.

برچسب ها

دیدگاهتان را بنویسید

مبلغی که بابت خرید کتاب می‌پردازیم به مراتب پایین‌تر از هزینه‌هایی است که در آینده بابت نخواندن آن خواهیم پرداخت.
کتابخانه دیجیتال بَلیان