علم علم

حفظ هویت غذایی و قابلیت ردیابی: غلات ایمن تر

Food Identity Preservation and Traceability: Safer Grains

دانلود کتاب Food Identity Preservation and Traceability: Safer Grains (به فارسی: حفظ هویت غذایی و قابلیت ردیابی: غلات ایمن تر) نوشته شده توسط «Gregory S. Bennet»

اطلاعات کتاب حفظ هویت غذایی و قابلیت ردیابی: غلات ایمن تر

موضوع اصلی: علوم (عمومی)

نوع: کتاب الکترونیکی

ناشر: CRC Press

نویسنده: Gregory S. Bennet

زبان: english

فرمت کتاب: PDF (قابل تبدیل به سایر فرمت ها)

سال انتشار: 2009

تعداد صفحه: 686 / 681

حجم فایل: 12.45 مگابایت

کد کتاب: 1439804877 , 9781439804872

نوبت چاپ: 1

توضیحات کتاب حفظ هویت غذایی و قابلیت ردیابی: غلات ایمن تر

نقشه راه عملی برای ادغام IPT از شیر خشک بچه و کره بادام زمینی گرفته تا فلفل های آلوده به E. coli و پسته های آلوده به سالمونلا، هیچ محصول غذایی یا وسیله ای برای تولید آن از خطرات مصون نیست. و در حالی که این خطرات ممکن است هرگز به طور کامل حذف نشوند، سیستم های حفظ هویت و قابلیت ردیابی (IPT) تعیین منبع و میزان آلودگی را آسان تر می کند و در نتیجه عواقب اغلب کشنده را کاهش می دهد. با تأکید اصلی بر غلات، این مرجع دایره‌المعارفی، وضعیت علم را در کل زنجیره غذایی در بازارهای داخلی و بین‌المللی مستند می‌کند، زیرا به ایمنی و اقتصاد مواد غذایی مربوط می‌شود. این کتاب مقدمه‌ای منسجم از سیستم‌های IPT ارائه می‌کند و برنامه‌های موجود در حال حاضر را خلاصه می‌کند و در واقع یک مدل مفهومی از IPT را در سطح تولیدکننده توسعه می‌دهد. به تاریخچه، تئوری و اجزای طراحی می‌پردازد که با تاریخچه اطلاعاتی IPT شروع می‌شود، این کتاب با نمونه‌هایی از برنامه‌های IPT و استانداردهای سازمان‌های بذر رسمی ادامه می‌یابد. سپس نمونه‌ای از رویکردهای دولت، صنعت و شرکت نسبت به سیستم‌های IPT در طول دو دهه گذشته ارائه می‌کند. برای سهولت استفاده به عنوان مرجع، بیشتر فصل ها با شرح مختصری از موارد ضروری برای درک مطالب فصل شروع می شوند که به خوانندگان اجازه می دهد به جای خواندن فصل ها به ترتیب متوالی، مستقیماً وارد آن شوند. این منبع ارزشمند با ارائه درک عمیقی از پیچیدگی سیستم‌های IPT، قوانینی که تحت آنها عمل می‌کنند و نحوه شکل‌گیری و اصلاح آن‌ها، به طور موثر نشان می‌دهد که چرا IPT یک عمل حیاتی برای ایمنی مواد غذایی است.

A Practical Roadmap to IPT Integration From baby formula and peanut butter, to E. coli-tainted peppers and salmonella-tainted pistachios, no food product or means of its production is immune to risks. And while these risks may never be fully eliminated, identity preservation and traceability (IPT) systems make it easier to determine the source and extent of contamination, thereby reducing the often deadly consequences. With a core emphasis on grain, this encyclopedic reference documents the state-of-the-science throughout the entire food chain in both domestic and international markets as it relates to food safety and economics. The book provides a cohesive introduction to IPT systems and summarizes the programs currently available, in effect developing a conceptual model of IPT at the producer level. Addresses the History, Theory, and Design Components Beginning with an informative history of IPT, the book continues with examples of IPT programs and standards of official seed organizations. It then provides a sampling of government, industry, and company approaches toward IPT systems throughout the past two decades. For ease of use as a reference, most chapters begin with a brief description of the essentials necessary to understand the chapter’s contents allowing readers to jump right in, rather than having to read chapters in sequential order. Providing an in-depth understanding of the complexity of IPT systems, the rules they function under, and how they are shaped and modified, this valuable resource effectively demonstrates why IPT is a critical practice for food safety.

دانلود کتاب «حفظ هویت غذایی و قابلیت ردیابی: غلات ایمن تر»

مبلغی که بابت خرید کتاب می‌پردازیم به مراتب پایین‌تر از هزینه‌هایی است که در آینده بابت نخواندن آن خواهیم پرداخت.

برای دریافت کد تخفیف ۲۰ درصدی این کتاب، ابتدا صفحه اینستاگرام کازرون آنلاین (@kazerun.online ) را دنبال کنید. سپس، کلمه «بلیان» را در دایرکت ارسال کنید تا کد تخفیف به شما ارسال شود.

برچسب ها

دیدگاهتان را بنویسید

مبلغی که بابت خرید کتاب می‌پردازیم به مراتب پایین‌تر از هزینه‌هایی است که در آینده بابت نخواندن آن خواهیم پرداخت.
کتابخانه دیجیتال بَلیان