دانلود کتاب Cod : a biography of the fish that changed the world (به فارسی: کاد: بیوگرافی ماهی که دنیا را تغییر داد) نوشته شده توسط «Mark Kurlansky»
اطلاعات کتاب کاد: بیوگرافی ماهی که دنیا را تغییر داد
موضوع اصلی: زیست شناسی و سایر علوم طبیعی
نوع: کتاب الکترونیکی
ناشر: Penguin Books
نویسنده: Mark Kurlansky
زبان: english
فرمت کتاب: EPUB (قابل تبدیل به سایر فرمت ها)
سال انتشار: 1998
تعداد صفحه: 294
حجم فایل: 1.92 مگابایت
کد کتاب: 0140275010 , 9780140275018
توضیحات کتاب کاد: بیوگرافی ماهی که دنیا را تغییر داد
کاد هزار سال و چهار قاره را در بر می گیرد. از وایکینگ ها که ماهی کاد را در سراسر اقیانوس اطلس تعقیب کردند، و باسک های مرموز که اولین بار آن را در قرون وسطی تجاری کردند، تا بارتولومی گوسنولد، که کیپ کاد را در سال 1602 نامید، و کلارنس بردسی، که در دهه 1930 صنعتی را بر روی کاد منجمد تأسیس کرد. مارک کورلانسکی کاوشگران، بازرگانان، نویسندگان، سرآشپزها و البته ماهیگیرانی را معرفی می کند که زندگی آنها با این ماهی پرکار در هم تنیده شده است. او وقایع سیاسی قرن پانزدهم اتحادیه هانسی و جنگ های ماهی قرن شانزدهم و بیستم را شرح می دهد. او داستان خود را با جزئیات غذا شناسی تزئین می کند و در دستور العمل ها و افسانه ها از قرون وسطی تا به امروز می آمیزد. و او خود ماهی کاد را زنده می کند: شخصیت، عادات، خانواده گسترده و در نهایت تراژدی این که چگونه سودآورترین ماهی تاریخ امروز با انقراض روبرو شده است. از بنادر ماهیگیری در نیوانگلند و نیوفاندلند گرفته تا اسکیف‌های ساحلی، اسکله‌ها و کشتی‌های کارخانه‌ای در سراسر اقیانوس اطلس. مارک کورلانسکی از ایسلند و اسکاندیناوی گرفته تا سواحل انگلستان، برزیل و غرب آفریقا، داستانی را روایت می‌کند که تاریخ جهان و احساسات انسانی را در کانون توجه قرار می‌دهد. ماهی کاد. جنگ‌ها بر سر آن درگرفته‌اند، انقلاب‌ها به واسطه‌ی آن تحریک شده‌اند، رژیم‌های غذایی ملی بر آن استوار شده‌اند، اقتصاد و معیشت به آن بستگی دارد، و سکونت‌گاه آمریکای شمالی توسط آن پیش می‌رود. برای میلیون‌ها نفری که از آن نگهداری کرده است، گنجی گرانبهاتر از طلا بوده است. در واقع ماهی کاد در تاریخ جهان نقش بسیار مهم و شگفت انگیزی داشته است. از وایکینگ ها که ماهی کاد را در سراسر اقیانوس اطلس تعقیب کردند، و باسک های مرموز که اولین بار آن را در قرون وسطی تجاری کردند، تا بارتولومی گوسنولد، که کیپ کاد را در سال 1602 نامید، و کلارنس بردسی، که در دهه 1930 صنعتی را بر روی کاد منجمد تأسیس کرد. مارک کورلانسکی کاوشگران، بازرگانان، نویسندگان، سرآشپزها و البته ماهیگیرانی را معرفی می کند که زندگی آنها با این ماهی پرکار عجین شده است. او وقایع سیاسی قرن پانزدهم اتحادیه هانسی و جنگ های ماهی قرن شانزدهم و بیستم را شرح می دهد. او داستان خود را با جزئیات غذا شناسی تزئین می کند و در دستور العمل ها و افسانه ها از قرون وسطی تا به امروز می آمیزد. و او خود ماهی کاد را زنده می کند: شخصیت، عادات، خانواده گسترده و در نهایت تراژدی این که چگونه سودآورترین ماهی تاریخ امروز با انقراض روبرو شده است. از بنادر ماهیگیری در نیوانگلند و نیوفاندلند گرفته تا اسکیف‌های ساحلی، اسکله‌ها و کشتی‌های کارخانه‌ای در سراسر اقیانوس اطلس. مارک کورلانسکی از ایسلند و اسکاندیناوی گرفته تا سواحل انگلستان، برزیل و غرب آفریقا، داستانی را روایت می‌کند که تاریخ جهان و احساسات انسانی را در کانون توجه قرار می‌دهد. ماهی کاد. جنگ‌ها بر سر آن درگرفته‌اند، انقلاب‌ها به واسطه‌ی آن تحریک شده‌اند، رژیم‌های غذایی ملی بر آن استوار شده‌اند، اقتصاد و معیشت به آن بستگی دارد، و سکونت‌گاه آمریکای شمالی توسط آن پیش می‌رود. برای میلیون‌ها نفری که از آن نگهداری کرده است، گنجی گرانبهاتر از طلا بوده است. در واقع ماهی کاد در تاریخ جهان نقش بسیار مهمی داشته است
Abstract: Cod spans a thousand years and four continents. From the Vikings, who pursued the codfish across the Atlantic, and the enigmatic Basques, who first commercialized it in medieval times, to Bartholomew Gosnold, who named Cape Cod in 1602, and Clarence Birdseye, who founded an industry on frozen cod in the 1930s, Mark Kurlansky introduces the explorers, merchants, writers, chefs, and of course the fishermen, whose lives have interwoven with this prolific fish. He chronicles the fifteenth-century politics of the Hanseatic League and the cod wars of the sixteenth and twentieth centuries. He embellishes his story with gastronomic detail, blending in recipes and lore from the Middle Ages to the present. And he brings to life the cod itself: its personality, habits, extended family, and ultimately the tragedy of how the most profitable fish in history is today faced with extinction. From fishing ports in New England and Newfoundland to coastal skiffs, schooners, and factory ships across the Atlantic; from Iceland and Scandinavia to the coasts of England, Brazil, and West Africa, Mark Kurlansky tells a story that brings world history and human passions into captivating focus. The codfish. Wars have been fought over it, revolutions have been spurred by it, national diets have been based on it, economies and livelihoods have depended on it, and the settlement of North America was driven by it. To the millions it has sustained, it has been a treasure more precious than gold. Indeed, the codfish has played a fascinating and crucial role in world history
دانلود کتاب «کاد: بیوگرافی ماهی که دنیا را تغییر داد»
