انسان شناسی: تکامل

چرا چاق می شویم: و چه باید کرد (کتاب برزوی)

Why We Get Fat: And What to Do About It (Borzoi Books)

دانلود کتاب Why We Get Fat: And What to Do About It (Borzoi Books) (به فارسی: چرا چاق می شویم: و چه باید کرد (کتاب برزوی)) نوشته شده توسط «Gary Taubes»

اطلاعات کتاب چرا چاق می شویم: و چه باید کرد (کتاب برزوی)

موضوع اصلی: خودیاری، روابط و سبک زندگی – رژیم غذایی و تغذیه

نوع: کتاب الکترونیکی

ناشر: Knopf

نویسنده: Gary Taubes

زبان: english

فرمت کتاب: EPUB (قابل تبدیل به سایر فرمت ها)

سال انتشار: 2010

حجم فایل: 577 کیلوبایت

کد کتاب: 030759551X , 9780307595515

نوبت چاپ: 1

توضیحات کتاب چرا چاق می شویم: و چه باید کرد (کتاب برزوی)

بررسی چشم‌گشا و افسانه‌شکنی درباره آنچه که ما را چاق می‌کند، توسط نویسنده علمی تحسین‌شده گری توبز. در کتاب پرفروش نیویورک تایمز خود، کالری خوب، کالری بد، تاوبز استدلال کرد که تاکید بیش از حد رژیم ما بر روی انواع خاصی از کربوهیدرات‌ها – نه چربی‌ها. و نه صرفاً کالری اضافی – مستقیماً به اپیدمی چاقی که امروزه با آن روبرو هستیم منجر شده است. نتیجه تحقیقات کامل، بینش دقیق، و عقل سلیم غیرقابل انکار، کالری خوب، کالری بد بلافاصله جنجال و تحسین را در بین دانشگاهیان، روزنامه نگاران و نویسندگان به راه انداخت. مایکل پولن آن را به عنوان “کتابی بسیار مهم که قرار است طرز تفکر ما در مورد غذا را تغییر دهد” اعلام کرد. با تکیه بر این اثر انتقادی در کالری های خوب، کالری های بد و ارائه شواهد تازه برای ادعای خود، Taubes اکنون در این کتاب هیجان انگیز جدید به این سوال فوری می پردازد که چه چیزی ما را چاق می کند – و چگونه می توانیم تغییر دهیم. متقاعد کننده، سرراست و عملی، چرا چاق می‌شویم، استدلال حیاتی Taubes را به تازگی برای مخاطبان گسترده‌تری در دسترس قرار می‌دهد. Taubes علم تغذیه بد قرن گذشته را آشکار می‌کند، که هیچ‌یک به اندازه مدل «کالری ورودی، کالری خارج‌شده» مضرتر یا نادرست نیست. در مورد اینکه چرا چاق می شویم، و علم خوبی که نادیده گرفته شده است، به خصوص در مورد تنظیم انسولین بافت چربی ما. او همچنین به مداوم ترین سوالات پاسخ می دهد: چرا برخی افراد لاغر و برخی دیگر چاق هستند؟ ورزش و ژنتیک چه نقشی در وزن ما دارند؟ چه غذاهایی بخوریم و از چه غذاهایی پرهیز کنیم؟ مملو از اطلاعات ضروری و نتیجه گیری با یک رژیم غذایی آسان برای پیروی، چرا چاق می شویم، یک کلید ارزشمند در درک ما از یک بیماری همه گیر بین المللی و راهنمایی برای آنچه هر یک از ما می توانیم در مورد آن انجام دهیم است.

An eye-opening, myth-shattering examination of what makes us fat, from acclaimed science writer Gary Taubes.In his New York Times best seller, Good Calories, Bad Calories, Taubes argued that our diet’s overemphasis on certain kinds of carbohydrates—not fats and not simply excess calories—has led directly to the obesity epidemic we face today. The result of thorough research, keen insight, and unassailable common sense, Good Calories, Bad Calories immediately stirred controversy and acclaim among academics, journalists, and writers alike. Michael Pollan heralded it as “a vitally important book, destined to change the way we think about food.” Building upon this critical work in Good Calories, Bad Calories and presenting fresh evidence for his claim, Taubes now revisits the urgent question of what’s making us fat—and how we can change—in this exciting new book. Persuasive, straightforward, and practical, Why We Get Fat makes Taubes’s crucial argument newly accessible to a wider audience.Taubes reveals the bad nutritional science of the last century, none more damaging or misguided than the “calories-in, calories-out” model of why we get fat, and the good science that has been ignored, especially regarding insulin’s regulation of our fat tissue. He also answers the most persistent questions: Why are some people thin and others fat? What roles do exercise and genetics play in our weight? What foods should we eat, and what foods should we avoid? Packed with essential information and concluding with an easy-to-follow diet, Why We Get Fat is an invaluable key in our understanding of an international epidemic and a guide to what each of us can do about it.

دانلود کتاب «چرا چاق می شویم: و چه باید کرد (کتاب برزوی)»

مبلغی که بابت خرید کتاب می‌پردازیم به مراتب پایین‌تر از هزینه‌هایی است که در آینده بابت نخواندن آن خواهیم پرداخت.
برچسب ها

دیدگاهتان را بنویسید

مبلغی که بابت خرید کتاب می‌پردازیم به مراتب پایین‌تر از هزینه‌هایی است که در آینده بابت نخواندن آن خواهیم پرداخت.
کتابخانه دیجیتال بَلیان