دانلود کتاب The MeatEater game and fish cookbook: recipes and techniques for every hunter and angler (به فارسی: کتاب آشپزی بازی MeatEater و ماهی: دستور العمل ها و تکنیک ها برای هر شکارچی و ماهی گیر) نوشته شده توسط «Rinella – Steven»
اطلاعات کتاب کتاب آشپزی بازی MeatEater و ماهی: دستور العمل ها و تکنیک ها برای هر شکارچی و ماهی گیر
موضوع اصلی: خانه داری و اوقات فراغت – آشپزی
نوع: کتاب الکترونیکی
ناشر: Random House Publishing Group; Spiegel & Grau
نویسنده: Rinella – Steven
زبان: english
فرمت کتاب: EPUB (قابل تبدیل به سایر فرمت ها)
سال انتشار: 2018
تعداد صفحه: 368
حجم فایل: 160.21 مگابایت
کد کتاب: 2018002015 , 9782018002016
نوبت چاپ: First edition
توضیحات کتاب کتاب آشپزی بازی MeatEater و ماهی: دستور العمل ها و تکنیک ها برای هر شکارچی و ماهی گیر
از مجری مجموعه تلویزیونی و پادکستMeatEater، راهنمای قطعی مورد انتظار برای پختن بازی های وحشی، از جمله ماهی و مرغ، با بیش از 100 دستور غذای جدید
“به عنوان یک طرفدارگوشت خوار که عاشق آشپزی است، می توانم به شما بگویم که این کتاب ضروری است.”–اندرو زیمرن
وقتی استیون رینلا از طرفداران برنامه و پادکستMeatEaterخود می شنود، اغلب دستور پخت بیشتری را درخواست می کند. یکی از محترم ترین و محبوب ترین شکارچیان در آمریکا، رینلا همچنین یک آشپز ماهر بازی های وحشی است، و او دستور العمل هایی را در اینجا ارائه می دهد که از غذاهای اصلی مورد علاقه اش تا غذاهای شگفت انگیزتر و عجیب تر را شامل می شود.
بزرگ. بازیتکنیک‌ها و استراتژی‌هایی برای قصابی و پختن همه شکارهای بزرگ، از گوزن دم سفید گرفته تا گوزن، گراز وحشی، و خرس سیاه، و دستور العمل‌هایی برای همه چیز از ساق پا گرفته تا زبان.
بازی کوچک نحوه تهیه پیش غذا و غذاهای اصلی با استفاده از گونه های معمولی بازی های کوچک مانند سنجاب ها و خرگوش ها و همچنین غذاهای کمتر شناخته شده در آشپزی مانند مشک و بیور.
پرندگان آبزیچگونه از پرندگان آبزی موجود حداکثر استفاده را ببرید از پرندگان مورد علاقه مانند اردک های درختی و اردک های چوبی گرفته تا پرندگان چالش برانگیزتر، مانند غازهای وحشی و اردک های غواصی.
پرندگان کوهستانیانواع گسترده ای از روش های قصابی برای همه پرندگان مرتفع، به علاوه دستور العمل ها، از جمله روز شکرگزاری وحشی بوقلمون، باقال کبابی، و طعمی تازه از پاپرهای ژالپیو ساخته شده با کبوتر عزادار.
رایگان ماهی شوتربهترین روش‌ها برای تمیز کردن و پختن تقریباً همه انواع ماهی‌های آب شیرین، از جمله قزل‌آلا، باس، گربه‌ماهی، گل ماهی، مکنده، پایک شمالی، مارماهی، کپور و ماهی آزاد.
ماهی آب شورروش‌ها و دستور العمل‌ها برای گونه‌های معمول و نه چندان رایج ماهی‌های آب شور که ماهی‌گیران در همه جا با آن‌ها مواجه می‌شوند، از مین تا باهاما، و از کالیفرنیای جنوبی تا شمال بریتیش کلمبیا.
همه چیز دیگر چگونه از صدف‌های وحشی، خرچنگ‌ها، خرچنگ‌ها، صدف‌ها، لاک‌پشت‌ها، قورباغه‌های گاو نر و حتی خیارهای دریایی و تمساح‌ها غذاهای عالی تهیه کنید.
چه در خارج از منزل آشپزی می‌کنید چه در آشپزخانه، در آتش کمپ یا روی گریل، این کتاب آشپزی راهنمای ضروری هم برای تازه کارها و هم برای سرآشپزهای خبره خواهد بود.
“Rinella به سطح بعدی می رود و مقداری دانش آشپزی واقعی را ارائه می دهد تا مطمئن شود که دوستان و خانواده شما این کار را انجام خواهند داد. آنچه را که روی میز می گذارید حفاری کنید.”–Guy Fieri
“[یک کتاب آشپزی که باید برای کسانی که به دنبال چشیدن طعم آن هستند بخوانند. ild.”–Publishers Weekly(بررسی ستاره دار)
“As aMeatEaterfan who loves to cook, I can tell you that this book is a must-have.”–Andrew Zimmern
When Steven Rinella hears from fans of hisMeatEatershow and podcast, it’s often requests for more recipes. One of the most respected and beloved hunters in America, Rinella is also an accomplished wild game cook, and he offers recipes here that range from his takes on favorite staples to more surprising and exotic meals.
Big GameTechniques and strategies for butchering and cooking all big game, from whitetail deer to moose, wild hogs, and black bear, and recipes for everything from shanks to tongue.
Small GameHow to prepare appetizers and main courses using common small game species such as squirrels and rabbits as well as lesser-known culinary treats like muskrat and beaver.
WaterfowlHow to make the most of available waterfowl, ranging from favorites like mallards and wood ducks to more challenging birds, such as wild geese and diving ducks.
Upland BirdsA wide variety of butchering methods for all upland birds, plus recipes, including Thanksgiving wild turkey, grilled grouse, and a fresh take on jalape�o poppers made with mourning dove.
Freshwater FishBest practices for cleaning and cooking virtually all varieties of freshwater fish, including trout, bass, catfish, walleye, suckers, northern pike, eels, carp, and salmon.
Saltwater FishHandling methods and recipes for common and not-so-common species of saltwater fish encountered by anglers everywhere, from Maine to the Bahamas, and from Southern California to northern British Columbia.
Everything elseHow to prepare great meals from wild clams, crabs, crayfish, mussels, snapping turtles, bullfrogs, and even sea cucumbers and alligators.
Whether you’re cooking outdoors or in the kitchen, at the campfire or on the grill, this cookbook will be an indispensable guide for both novices and expert chefs.
“Rinella goes to the next level and offers some real deal culinary know-how to make sure that your friends and family will dig what you put on the table.”–Guy Fieri
“[A] must-read cookbook for those seeking a taste of the wild.”–Publishers Weekly(starred review)
دانلود کتاب «کتاب آشپزی بازی MeatEater و ماهی: دستور العمل ها و تکنیک ها برای هر شکارچی و ماهی گیر»
برای دریافت کد تخفیف ۲۰ درصدی این کتاب، ابتدا صفحه اینستاگرام کازرون آنلاین (@kazerun.online ) را دنبال کنید. سپس، کلمه «بلیان» را در دایرکت ارسال کنید تا کد تخفیف به شما ارسال شود.