دانلود کتاب The Kerala Kitchen: Recipes and Recollections From the Syrian Christians of South India (به فارسی: آشپزخانه کرالا: دستور العمل ها و خاطرات از مسیحیان سوری جنوب هند) نوشته شده توسط «Lathika George»
اطلاعات کتاب آشپزخانه کرالا: دستور العمل ها و خاطرات از مسیحیان سوری جنوب هند
موضوع اصلی: خانه داری و اوقات فراغت – آشپزی
نوع: کتاب الکترونیکی
ناشر: Hippocrene Books
نویسنده: Lathika George
زبان: english
فرمت کتاب: EPUB (قابل تبدیل به سایر فرمت ها)
سال انتشار: 2008
تعداد صفحه: 240
حجم فایل: 7.74 مگابایت
کد کتاب: 0781811848 , 9780781811842
توضیحات کتاب آشپزخانه کرالا: دستور العمل ها و خاطرات از مسیحیان سوری جنوب هند
مرور
در اینجا دستور العمل های واضحی برای بهترین غذاهای خوشمزه کرالا خواهید یافت که با عشق فراوان توسط شخصی نوشته شده است که از بدو تولد بخشی از آن سنت آشپزی بوده است. –Madhur Jaffrey
منوی لذت بخش، خاطره انگیز، مجلل، مملو از شالیزارهای سبز تازه، نخل های نارگیلی که در نسیم تاب می خوردند، و ادویه های تند ساحل مالابار ¦آب و دل انگیز -گرم شدن –شاشی ثارور
من هرگز یک کتاب آشپزی را از روی جلد به جلد یک بار نخواندهام، اما آشپزخانه کرالا بسیار بیشتر از یک کتاب آشپزی است: این یک سفرنامه، خاطرات و غذا است. دفتر خاطرات. چه راهی بهتر از اشتهای ما برای درک جامعه مسیحیان سوری در کرالا جامعه من. آشپزخانه KERALA یک امر ضروری است… دستور العمل های ساده و با ظرافت شرح داده شده، آغازگر روی ادویه جات ترشی جات و استفاده از آنها، این ظروف را در دسترس همه قرار می دهد. لذت بردن! –Abraham Verghese
منوی لذت بخش، خاطره انگیز، مجلل، مملو از شالیزارهای سبز تازه، نخل های نارگیلی که در نسیم تاب می خوردند، و ادویه های تند ساحل مالابار. -آبیاری و دلگرم کننده! –شاشی ثارور
من هرگز یک کتاب آشپزی را از روی جلد به جلد یک بار نخواندهام، اما آشپزخانه کرالا بسیار بیشتر از یک کتاب آشپزی است: این یک سفرنامه، خاطرات و غذا است. دفتر خاطرات. چه راهی بهتر از اشتهای ما برای درک جامعه مسیحیان سوری در کرالا جامعه من. آشپزخانه KERALA یک امر ضروری است… دستور العمل های ساده و با ظرافت شرح داده شده، آغازگر روی ادویه جات ترشی جات و استفاده از آنها، این ظروف را در دسترس همه قرار می دهد. لذت بردن! –Abraham Verghese
منویی لذت بخش، خاطره انگیز، مجلل، مملو از شالیزارهای سبز تازه، نخل های نارگیلی که در نسیم تاب می خوردند، و ادویه های تند ساحل مالابار. دلگرم کننده –شاشی ثارور
من هرگز یک کتاب آشپزی را از روی جلد به جلد یک بار نخواندهام، اما آشپزخانه کرالا بسیار بیشتر از یک کتاب آشپزی است: این یک سفرنامه، خاطرات و غذا است. دفتر خاطرات. چه راهی بهتر از اشتهای ما برای درک جامعه مسیحیان سوری در کرالا جامعه من. آشپزخانه KERALA یک امر ضروری است… دستور العمل های ساده و با ظرافت شرح داده شده، آغازگر روی ادویه جات ترشی جات و استفاده از آنها، این ظروف را در دسترس همه قرار می دهد. لذت بردن! –Abraham Verghese
شرح محصول
این کتاب زیبایی دوران گذشته و بافت پر جنب و جوش زندگی اجتماعی را از طریق صد دستور غذا، خاطرات جذاب و عکس های زیبا تداعی می کند. مدت ها قبل از زمان مسیح، فریب ادویه ها، بازرگانان و دریانوردان را به کرالا، ایالتی مرفه و بسیار باسواد در ساحل گرمسیری مالابار در جنوب غربی هند برد. سنت توماس رسول نیز این مسیر ادویه را طی کرد و چندین خانواده برهمن را موعظه کرد و آنها را تغییر داد که بعداً با سوری هایی که در کرالا ساکن شده بودند ازدواج کردند. مسیحیان سوری یا نازارانیهای کرالا از این تلاقی متولد شدهاند. قرنها بعد، استراحتگاههای ماساژ آیورودا و آبهای پشتآب خوش منظره، این سرزمین سرسبز را به یک مقصد گردشگری برتر تبدیل کرده است و ادویهها هنوز هم مسافران و هم افراد لذیذ را به سنت غنی و فراوان آشپزی این مردم میکشاند. Meen Vevichathu (کاری ماهی پخته شده در دیگ سفالی)، Erachi Olathiathu (گوشت سرخ شده) و Njandu Karri (خرچنگ کاری) از جمله غذاهای خوش طعم این کتاب هستند، همراه با تهیه برنج متنوع مانند Puttu (کیک برنج بخارپز)، Paalappam (توری). – پنکیک لبه دار)، و دسرهای استوایی مانند پودینگ Karikku (پودینگ نارگیل لطیف) و Thenga Paalum Nendrikkai (چنار پخته شده با خامه نارگیل). در بهترین سنت خاطرات کتاب آشپزی، بین این دستور العملها، داستانهایی از گذشته و حال، از کبوترهای سخنگو، مغازههای بچهفروشی، سرآشپزهای دوره گرد و نارگیلهای قاتل در هم تنیده شدهاند.
Here you will find clear recipes for the best of Kerala s fine foods, written with great love by someone who has been a part of that culinary tradition since birth. –Madhur Jaffrey
A delightful, evocative, sumptuous menu, redolent of fresh green paddy fields, coconut palms swaying in the breeze, and the pungent spices of the Malabar coast ¦mouth-watering and heart-warming! –Shashi Tharoor
I have never read a cookbook from cover to cover in one sitting, but then The Kerala Kitchen is so much more than a cookbook: It is a travelogue, memoir, and food diary. What better way to understand the community of Syrian Christians of Kerala my community than through our appetites. THE KERALA KITCHEN is a must…the easy and elegantly described recipes, the primer on spices and their uses, make these dishes accessible to all. Enjoy! –Abraham Verghese
A delightful, evocative, sumptuous menu, redolent of fresh green paddy fields, coconut palms swaying in the breeze, and the pungent spices of the Malabar coast…mouth-watering and heart-warming! –Shashi Tharoor
I have never read a cookbook from cover to cover in one sitting, but then The Kerala Kitchen is so much more than a cookbook: It is a travelogue, memoir, and food diary. What better way to understand the community of Syrian Christians of Kerala my community than through our appetites. THE KERALA KITCHEN is a must…the easy and elegantly described recipes, the primer on spices and their uses, make these dishes accessible to all. Enjoy! –Abraham Verghese
A delightful, evocative, sumptuous menu, redolent of fresh green paddy fields, coconut palms swaying in the breeze, and the pungent spices of the Malabar coast…mouth-watering and heart-warming! –Shashi Tharoor
I have never read a cookbook from cover to cover in one sitting, but then The Kerala Kitchen is so much more than a cookbook: It is a travelogue, memoir, and food diary. What better way to understand the community of Syrian Christians of Kerala my community than through our appetites. THE KERALA KITCHEN is a must…the easy and elegantly described recipes, the primer on spices and their uses, make these dishes accessible to all. Enjoy! –Abraham Verghese
Product Description
This book evokes the beauty of a bygone era and the vibrant texture of community life through a hundred recipes, engaging recollections, and beautiful photographs. Long before the time of Christ, the lure of spices took traders and seafarers to Kerala, a prosperous and highly literate state on the tropical Malabar Coast of south-western India. Saint Thomas the Apostle also travelled this spice route, preaching to and converting several Brahmin families who later intermarried with the Syrians who settled in Kerala; the Syrian Christians or Nazaranis of Kerala were born of this confluence.Centuries later, ayurvedic massage resorts and scenic backwaters make this lush land a top tourist destination, and spices still draw both traveller and gourmand to the rich, abundant culinary tradition of this people. Meen Vevichathu (Fish Curry cooked in a clay pot), Erachi Olathiathu (Fried Meat), and Njandu Karri (Crab Curry) are among the book’s savoury delights, along with varied rice preparations such as Puttu (Steamed Rice Cake), Paalappam (Lace-Rimmed Pancakes), and tropical desserts such as Karikku Pudding (Tender Coconut Pudding) and Thenga Paalum Nendrikkai (Baked Plantain with Coconut Cream). Interwoven between these recipes, in the best tradition of the cookbook memoir, are tales from the past and present, of talking doves, toddy shops, travelling chefs and killer coconuts.
دانلود کتاب «آشپزخانه کرالا: دستور العمل ها و خاطرات از مسیحیان سوری جنوب هند»
برای دریافت کد تخفیف ۲۰ درصدی این کتاب، ابتدا صفحه اینستاگرام کازرون آنلاین (@kazerun.online ) را دنبال کنید. سپس، کلمه «بلیان» را در دایرکت ارسال کنید تا کد تخفیف به شما ارسال شود.