دانلود کتاب The Blue Bottle Craft of Coffee: Growing, Roasting, and Drinking, With Recipes (به فارسی: کاردستی بطری آبی قهوه: رشد، برشته کردن، و نوشیدن، با دستور العمل) نوشته شده توسط «James Freeman & Caitlin Freeman & Tara Duggan»
اطلاعات کتاب کاردستی بطری آبی قهوه: رشد، برشته کردن، و نوشیدن، با دستور العمل
موضوع اصلی: خانه داری و اوقات فراغت – آشپزی
نوع: کتاب الکترونیکی
ناشر: Ten Speed Press
نویسنده: James Freeman & Caitlin Freeman & Tara Duggan
زبان: english
فرمت کتاب: MOBI (قابل تبدیل به سایر فرمت ها)
سال انتشار: 2012
حجم فایل: 3.92 مگابایت
کد کتاب: 1607741199 , 9781607741190
توضیحات کتاب کاردستی بطری آبی قهوه: رشد، برشته کردن، و نوشیدن، با دستور العمل
یکی از مشهورترین روست‌کننده‌های کشور نحوه انتخاب، دم کردن و لذت بردن از نوع جدید قهوه‌های صنعتگر را در خانه به همراه 40 دستور غذای مبتکرانه که قهوه یا طعم خوبی با یک فنجان دارند، توضیح می‌دهد.
قهوه در حال تجربه یک رنسانس است و شرکت قهوه بطری آبی به سرعت به یکی از مشهورترین برشته‌کنندگان آمریکا تبدیل شده است. بطری آبی که به خاطر قهوه‌های پیچیده و طعم‌دارش معروف است، مشتریان فداکار خود را با سروهای نفیس، اسپرسی‌های خوشمزه و روش‌های دم‌آوری تخصصی خوشحال می‌کند.
با این حال، از آنجایی که تولید قهوه با تکنیک‌های استخراج تخصصی و ابزارهای قهوه ژاپنی پیچیده‌تر می‌شود، قهوه‌های صنعتگر جدید دور از دسترس به نظر می‌رسند. صنایع دستی قهوه بطری آبی این دنیای جدید را از مزرعه ای به فنجان دیگر توضیح می دهد، و انبوه دانه های موجود و مراحل پیچیده ای را که برای تهیه قهوه خام از سراسر جهان انجام می شود، بررسی می کند. جیمز فریمن، بنیانگذار بطری آبی، شما را در دم کردن فنجان قهوه عالی، با استفاده از روش‌های متنوعی مانند فرنچ پرس، نل دریپ، سیفون و موارد دیگر برای تولید بهترین طعم، آموزش می‌دهد.
برای عاشقان قهوه که می‌خواهند آستین‌های خود را بالا بزنند و عمیق‌تر شوند، فریمن گام به گام نحوه برشته کردن دانه‌ها را در خانه با استفاده از ابزارهای استاندارد آشپزخانه توضیح می‌دهد – درست مانند زمانی که شروع به کار کرد. صنایع دستی قهوه بطری آبی همچنین یک تکنیک خانگی برای حجامت، روش صنعتی چشیدن قهوه ها برای کنترل کیفیت، معرفی می کند، بنابراین می توانید طعم خود را بهبود ببخشید و قهوه با دقت برشته شده خود را با دوستان خود به اشتراک بگذارید.
در پایان کتاب بیش از سی دستور پخت ابتکاری از سرآشپز قنادی Blue Bottle و کیتلین فریمن، صاحب سابق نانوایی Miette وجود دارد که قهوه را در خود جای داده یا فقط با قهوه طعم بسیار خوبی دارد، مانند Snickerdoodles وانیلی زعفرانی، کیک قهوه غلیظ با اسپند-Caraway Streusel، آفوگاتو با بستنی بادام دودی، قهوه پاناکوتا و غیره.
با بیش از صد عکس خیره کننده که سفر قهوه را از گیلاس تازه برداشت شده به نوشیدنی عالی نشان می دهد، این راهنمای متمایز و عمیق به نژاد جدید قهوه های شگفت انگیز یکی از قهوه سازهای برتر صنعتگر، طرز فکر شما را تغییر خواهد داد- و نوشیدنی-قهوه.
**
بررسی Amazon.com
دستور العمل های ویژه از The Blue Bottle Craft of Coffee
- *
دستور پخت پیتزا بیسکوتی را دانلود کنید
- *
دستور تهیه شکر قهوه ای و گرانولا ادویه زمستانی را دانلود کنید
مرور
«وقتی قهوه بطری آبی را امتحان کردید، دیگر راه برگشتی ندارید—و به لطف این کتاب، اکنون می توانید دقیقاً دلیل آن را درک کنید. این کتاب همه چیز در مورد فرهنگ قهوه امروزی راهنمای چگونگی و چرایی است که علاقه مندان به قهوه، آماتورها و حرفه ای ها را به یک اندازه هیجان زده می کند. و برای کسانی که تجربه این است که غذا در یک بار کافی اندیشیده می‌شود، اکنون می‌توانید دستور العمل‌های مجلل Blue Bottle را که مانند خامه در فنجان است، داشته باشید.
-دنی مایر، رستوران‌دار و نویسنده کتاب تنظیم میز
«شناخت یعقوب مانند شناخت یک پیامبر است. دوستی من با او چشمانم را به یک سیاره کاملاً جدید از امکان قهوه باز کرد. آنچه او در مورد قهوه به من آموخت، دنیای من را تغییر داد، و این نوشیدنی زیبا از نکات مفید، اطلاعات شگفت‌انگیز و الهامات خوشمزه، دنیای شما را نیز تغییر خواهد داد. من هنوز دارم وزوز می کنم.»
– مراد لاهلو، سرآشپز-صاحب Aziza، سانفرانسیسکو، و نویسنده Mourad: New Moroccan
One of the country’s most celebrated roasters explains how to choose, brew, and enjoy the new breed of artisan coffees at home, along with 40 inventive recipes that incorporate coffee or taste good with a cup.
Coffee is experiencing a renaissance and Blue Bottle Coffee Company has quickly become one of America’s most celebrated roasters. Famous for its complex and flavorful coffees, Blue Bottle delights its devoted patrons with exquisite pour-overs, delicious espressi, and specialized brewing methods.
Yet as coffee production becomes more sophisticated with specialized extraction techniques and Japanese coffee gadgets, the new artisan coffees can seem out of reach. The Blue Bottle Craft of Coffee explains this newworld from farm to cup, exploring the bounty of beans available and the intricate steps that go into sourcing raw coffee from around the globe. Blue Bottle founder James Freeman coaches you through brewing the perfect cup ofcoffee, using methods as diverse as French press, nel drip, siphon, and more to produce the best flavor.
For coffee lovers who want to roll up their sleeves and go deeper, Freeman explains step by step how to roast beans at home using standard kitchen tools—just like he did when starting out. The Blue Bottle Craft of Coffee also introduces a home technique for cupping, the industry method of tasting coffees for quality control, so you can hone your taste and share your meticulously roasted coffee with friends.
Rounding out the book are more than thirty inventive recipes from Blue Bottle pastry chef and former Miette bakery owner Caitlin Freeman thatincorporate coffee or just taste particularly good with coffee, such as Saffron Vanilla Snickerdoodles, Stout Coffee Cake with Pecan-Caraway Streusel, Affogato with Smoky Almond Ice Cream, Coffee Panna Cotta, and more.
With more than one hundred stunning photographs showing coffee’s journey from just-harvested cherry to perfect drink, this distinctive and deep guide to the new breed of amazing coffees from one of the top artisan coffee makers will change the way you think about—and drink—coffee.
**
Amazon.com Review
Featured Recipes from The Blue Bottle Craft of Coffee
- *
Download the recipe for Biscotti Pizzetta
- *
Download the recipe for Brown Sugar and Winter Spice Granola
Review
“Once you’ve tried Blue Bottle coffee there is no going back—and thanks to this book, you can now understand exactly why. This be-all book on today’s coffee culture is a how-to and why manual that will thrill coffee geeks, amateurs, and professionals alike. And for those whose experience is that food is an afterthought at a coffee bar, you can now have Blue Bottle’s sumptuous recipes that are like the crema in the cup.”
-Danny Meyer, restaurateur and author of Setting the Table
“Knowing James is like knowing a prophet; my friendship with him opened my eyes to a whole new planet of coffee possibilities. What he’s taught me about coffee changed my world, and this beautiful brew of useful tips, surprising information, and tasty inspiration will change yours, too. I’m still buzzing.”
-Mourad Lahlou, chef-owner of Aziza, San Francisco, and author of Mourad: New Moroccan
دانلود کتاب «کاردستی بطری آبی قهوه: رشد، برشته کردن، و نوشیدن، با دستور العمل»
برای دریافت کد تخفیف ۲۰ درصدی این کتاب، ابتدا صفحه اینستاگرام کازرون آنلاین (@kazerun.online ) را دنبال کنید. سپس، کلمه «بلیان» را در دایرکت ارسال کنید تا کد تخفیف به شما ارسال شود.