staling
بیات شدن نان
دانلود کتاب Bread Staling (به فارسی: بیات شدن نان) نوشته شده توسط «Pavinee Chinachoti – Yael Vodovotz» اطلاعات کتاب بیات شدن نان موضوع اصلی: بوم شناسی نوع: کتاب الکترونیکی ناشر: CRC Press نویسنده: Pavinee Chinachoti – Yael Vodovotz زبان: English فرمت کتاب: pdf (قابل تبدیل به سایر فرمت ها) سال انتشار: 2001 تعداد صفحه: 177 حجم کتاب: 5 مگابایت کد کتاب: 9780849387906 , 0-8493-87906 نوبت چاپ: 1 توضیحات کتاب بیات شدن نان نقش نشاسته، گلوتن، لیپیدها، آب و سایر اجزاء در بیات شدن نان موضوع مطالعه مستمر با استفاده از روش‌های تحلیلی پیشرفته و رویکردهای چند رشته‌ای پیچیده است. اخیراً…