آشپزی

پخت حرفه ای

Professional Baking

دانلود کتاب Professional Baking (به فارسی: پخت حرفه ای) نوشته شده توسط «Wayne Gisslen»

اطلاعات کتاب پخت حرفه ای

موضوع اصلی: خانه داری و اوقات فراغت – آشپزی

نوع: کتاب الکترونیکی

ناشر: Wiley

نویسنده: Wayne Gisslen

زبان: english

فرمت کتاب: PDF (قابل تبدیل به سایر فرمت ها)

سال انتشار: 2004

تعداد صفحه: 735

حجم فایل: 29.06 مگابایت

کد کتاب: 0471464260 , 9780471464266

نوبت چاپ: 4th

توضیحات کتاب پخت حرفه ای

یکی از معتبرترین کتاب‌های آشپزی در صنعت – برنده جایزه کتاب آشپزی IACP در سال 2002 برای بهترین روش فنی/مرجع – پخت حرفه‌ای، شیرینی‌پزان مشتاق و نانوایان خانگی را با استعداد ترکیبی وین گیسلن و برنده جایزه Le Corden Bleu در یک جلد به ارمغان می‌آورد. نسخه چهارم اصلاح شده آموزش کاملی را در هر جنبه ای از صنعت نانوا ارائه می دهد و بیش از 750 دستور غذا – از جمله 150 دستور Le Cordon Bleu – را برای همه چیز از کیک، کیک، شیرینی و کلوچه تا نان های صنعتی ارائه می دهد. صفحه به صفحه دستورالعمل‌های واضح، مشخصه همه کتاب‌های آشپزی گیسلن، به شما کمک می‌کند تا به اصول اولیه تسلط داشته باشید – مانند p?te bris?e و شیرینی پف‌کرده – و با اطمینان تکنیک‌های درست کردن دسرهای دیدنی با استفاده از شکر چرخ‌شده و سایر کارهای تزئینی را تقویت کنید. بیش از 500 عکس رنگی مواد تشکیل دهنده و رویه ها و همچنین ده ها نان خیره کننده و دسر آماده را نشان می دهد.

One of the most respected cookbooks in the industry—the 2002 IACP Cookbook Award Winner for Best Technical/Reference—Professional Baking brings aspiring pastry chefs and serious home bakers the combined talent of Wayne Gisslen and the prizewinning Le Corden Bleu in one volume. The revised Fourth Edition offers complete instruction in every facet of the baker’s craft, offering more than 750 recipes—including 150 from Le Cordon Bleu—for everything from cakes, pies, pastries, and cookies to artisan breads. Page after page of clear instruction, the hallmark of all Gisslen culinary books, will help you master the basics—such as p?te bris?e and puff pastry—and confidently hone techniques for making spectacular desserts using spun sugar and other decorative work. More than 500 color photographs illustrate ingredients and procedures as well as dozens of stunning breads and finished desserts.

دانلود کتاب «پخت حرفه ای»

مبلغی که بابت خرید کتاب می‌پردازیم به مراتب پایین‌تر از هزینه‌هایی است که در آینده بابت نخواندن آن خواهیم پرداخت.

برای دریافت کد تخفیف ۲۰ درصدی این کتاب، ابتدا صفحه اینستاگرام کازرون آنلاین (@kazerun.online ) را دنبال کنید. سپس، کلمه «بلیان» را در دایرکت ارسال کنید تا کد تخفیف به شما ارسال شود.

برچسب ها

دیدگاهتان را بنویسید

مبلغی که بابت خرید کتاب می‌پردازیم به مراتب پایین‌تر از هزینه‌هایی است که در آینده بابت نخواندن آن خواهیم پرداخت.
کتابخانه دیجیتال بَلیان