آشپزی

سس های مدرن: بیش از 150 دستور غذا برای هر آشپز، هر روز

Modern Sauces: More than 150 Recipes for Every Cook, Every Day

دانلود کتاب Modern Sauces: More than 150 Recipes for Every Cook, Every Day (به فارسی: سس های مدرن: بیش از 150 دستور غذا برای هر آشپز، هر روز) نوشته شده توسط «Martha Holmberg – Ellen Silverman»

اطلاعات کتاب سس های مدرن: بیش از 150 دستور غذا برای هر آشپز، هر روز

موضوع اصلی: خانه داری و اوقات فراغت – آشپزی

نوع: کتاب الکترونیکی

ناشر: Chronicle Books

نویسنده: Martha Holmberg – Ellen Silverman

زبان: english

فرمت کتاب: EPUB (قابل تبدیل به سایر فرمت ها)

سال انتشار: 2012

تعداد صفحه: 256

حجم فایل: 1.95 مگابایت

کد کتاب: 0811878384 , 9780811878388

توضیحات کتاب سس های مدرن: بیش از 150 دستور غذا برای هر آشپز، هر روز

این کتاب برای آشپزهایی است که می خواهند آشپزی خود را به سطح کاملاً جدیدی برسانند. مارتا هولمبرگ در La Varenne آموزش دیده و یک نویسنده مواد غذایی برنده جایزه است. نگاه او به این ژانر گاه ترسناک – که در اطلاعات واضح و کوتاه و از طریق ده‌ها عکس فرآیندی بیان می‌شود – مهارت درست کردن سس عالی را به هر نوع آشپزی، از مبتدی‌ها گرفته تا افراد حرفه‌ای که می‌خواهند کارنامه خود را گسترش دهند، ارائه می‌کند. . بیش از 100 دستور غذا برای سس ها از استانداردهایی مانند برنیز، هلندیز و مارینارا تا ریف های مدرن مانند سابایون رام افرا، کولی پیاز کاراملی شده و سس شکلات میخ دار با کاری نارگیل متفاوت است. 55 دستور غذای دیگر از سس‌ها به بهترین نحو استفاده می‌کنند، برای زیبایی پاستا، مکمل گوشت یا ماهی، یا بالا بردن یک کیک به برلیان. سس های مدرن هم الهام بخش و هم مرجعی جاودانه در مورد تکنیک آشپزخانه است.

This is the book for cooks who want to take their cooking to a whole new level. Martha Holmberg was trained at La Varenne and is an award-winning food writer. Her look at this sometimes-intimidating genre—expressed in clear, short bites of information and through dozens of process photographs—delivers the skill of great sauce-making to every kind of cook, from beginners to those more accomplished who wish to expand their repertoire. More than 100 recipes for sauces range from standards such as béarnaise, hollandaise, and marinara to modern riffs such as maple-rum sabayon, caramelized onion coulis, and coconut-curry spiked chocolate sauce. An additional 55 recipes use the sauces to their greatest advantage, beautifying pasta, complementing meat or fish, or elevating a cake to brilliant. Modern Sauces is both an inspiration and a timeless reference on kitchen technique.

دانلود کتاب «سس های مدرن: بیش از 150 دستور غذا برای هر آشپز، هر روز»

مبلغی که بابت خرید کتاب می‌پردازیم به مراتب پایین‌تر از هزینه‌هایی است که در آینده بابت نخواندن آن خواهیم پرداخت.

برای دریافت کد تخفیف ۲۰ درصدی این کتاب، ابتدا صفحه اینستاگرام کازرون آنلاین (@kazerun.online ) را دنبال کنید. سپس، کلمه «بلیان» را در دایرکت ارسال کنید تا کد تخفیف به شما ارسال شود.

برچسب ها

دیدگاهتان را بنویسید

مبلغی که بابت خرید کتاب می‌پردازیم به مراتب پایین‌تر از هزینه‌هایی است که در آینده بابت نخواندن آن خواهیم پرداخت.
کتابخانه دیجیتال بَلیان