مدیریت

درس های رهبری از یک سرآشپز: پیدا کردن زمان برای عالی بودن

Leadership Lessons From a Chef: Finding Time to Be Great

دانلود کتاب Leadership Lessons From a Chef: Finding Time to Be Great (به فارسی: درس های رهبری از یک سرآشپز: پیدا کردن زمان برای عالی بودن) نوشته شده توسط «Charles Carroll»

اطلاعات کتاب درس های رهبری از یک سرآشپز: پیدا کردن زمان برای عالی بودن

موضوع اصلی: تجارت و اقتصاد – مدیریت و رهبری

نوع: کتاب الکترونیکی

ناشر: Wiley

نویسنده: Charles Carroll

زبان: english

فرمت کتاب: PDF (قابل تبدیل به سایر فرمت ها)

سال انتشار: 2007

تعداد صفحه: 192 / 194

حجم فایل: 2.30 مگابایت

کد کتاب: 0470147946 , 9780470147948

نوبت چاپ: 1

توضیحات کتاب درس های رهبری از یک سرآشپز: پیدا کردن زمان برای عالی بودن

“آشپز چارلز کارول به دعاهای ما پاسخ داده است و یک کتاب، یک کتاب مقدس، یک مجله زندگی مشترک توسط یک سرآشپز واقعی در آشپزخانه مدرن امروزی تحویل داده است.”؟ سرآشپز جان فولس، CEC، AAC”من هر از گاهی کتاب های انگیزشی را برای خود می خرم. شرکای مدیریتی و سرآشپزها، و این کتاب هدیه مورد علاقه من است. آنچه سرآشپز کارول برای گفتن دارد، حقیقت دارد.” درس هایی از یک سرآشپز درباره ایجاد برتری در آشپزخانه حرفه ای است. در اینجا تفاوت بین خوب و عالی به جزئیات مربوط می شود و توجه به این جزئیات ناشی از نگرش درستی است که به همه کارکنان رسیده است. یک مدیر آشپزی خوب، به گفته نویسنده و سرآشپز اجرایی خبره، چارلز کارول، به طرز ماهرانه ای این نگرش را برای موفقیت پرورش می دهد، و بنابراین راه را به سمت عالی بودن آشپزخانه هدایت می کند. سرآشپز کارول با استفاده از داستان ها و مثال هایی که از تجربیات چندین ساله خود گرفته شده است، به شما ارائه می دهد. تور یک رهبر از طریق آشپزخانه کار. با ارائه حکمت ثابت شده به زبان ساده به جای تئوری های مدیریت انتزاعی، ابزارها و ایده های عملی موجود در این کتاب پیشگامانه می توانند بلافاصله برای ایجاد انگیزه و ایجاد یک محیط تیمی موثر در میان کارکنان آشپزخانه استفاده شوند. ویژگی های درس های رهبری از یک سرآشپز: فرمول سرآشپز کارول برای مدیریت کارکنان آشپزخانه؟SEF: زمان‌بندی، توانمندسازی، و پیگیری؟ و نحوه کار فرمول در عمل جعبه‌هایی که نکات کلیدی را تقویت می‌کنند، فصل‌هایی که به‌طور منطقی پیشرفت می‌کنند، به شما کمک می‌کنند اهدافتان را ارزیابی و اصلاح کنید، مأموریت و اصول را توسعه دهید، و این موارد را اجرا کنید. به شیوه ای انگیزشی و مثبت فرم های مفید برای کارایی بیشتر و روحیه بدن نقل قول های الهام بخش، و همچنین نکات زندگی و کاری از سرآشپز کارول چه دانش آموزی هستید که به تازگی آموزش آشپزی خود را شروع کرده اید، چه یک سرآشپز اجرایی که به دنبال انجام عملیات خود هستید. یک سطح کاملاً جدید از برتری، درس های رهبری از یک سرآشپز منبعی ضروری برای تمام مراحل زندگی شماست. حرفه اولیه

“Chef Charles Carroll has answered our prayers and delivered a book, a bible, a life’s journal shared by a real chef in today’s modern kitchen.”?Chef John Folse, CEC, AAC”From time to time, I buy motivational books for my managing partners and chefs, and this book is my all-time favorite gift. What Chef Carroll has to say is the real thing.”?Johnny Carrabba, founder, Carrabba’s RestaurantA unique guide to leadership in the culinary arena, by a chef for chefsLeadership Lessons from a Chef is about creating excellence in the professional kitchen. Here the difference between good and great comes down to the details, and attention to these details comes from the right attitude reaching across all staff. A good culinary manager, according to author and award-winning Certified Executive Chef Charles Carroll, skillfully cultivates this attitude for success, and so leads the way toward kitchen excellence.Using stories and examples drawn from his many years’ experience, Chef Carroll gives you a leader’s tour through the working kitchen. Offering proven wisdom in plainspoken terms instead of abstract management theories, the practical tools and ideas found in this groundbreaking book can be used immediately to motivate and develop an effective team environment among kitchen staffs.Leadership Lessons from a Chef features: Chef Carroll’s formula for managing kitchen staffs?SEF: Scheduling, Empowering, and Follow up?and how the formula works in practice Take-away boxes that reinforce key points Chapters that progress logically, helping you evaluate and refine your goals, develop a mission and principles, and implement these in a motivational and positive way Helpful forms for both greater efficiency and esprit de corps Inspiring quotations, as well as life and work tips from Chef CarrollWhether you’re a student just starting your culinary education, or an executive chef seeking to take your operation to a whole new level of excellence, Leadership Lessons from a Chef is an indispensable resource for all stages of your culinary career.

دانلود کتاب «درس های رهبری از یک سرآشپز: پیدا کردن زمان برای عالی بودن»

مبلغی که بابت خرید کتاب می‌پردازیم به مراتب پایین‌تر از هزینه‌هایی است که در آینده بابت نخواندن آن خواهیم پرداخت.

برای دریافت کد تخفیف ۲۰ درصدی این کتاب، ابتدا صفحه اینستاگرام کازرون آنلاین (@kazerun.online ) را دنبال کنید. سپس، کلمه «بلیان» را در دایرکت ارسال کنید تا کد تخفیف به شما ارسال شود.

برچسب ها

دیدگاهتان را بنویسید

مبلغی که بابت خرید کتاب می‌پردازیم به مراتب پایین‌تر از هزینه‌هایی است که در آینده بابت نخواندن آن خواهیم پرداخت.
کتابخانه دیجیتال بَلیان