دانلود کتاب Izakaya: The Japanese Pub Cookbook (به فارسی: ایزاکایا: کتاب آشپزی میخانه ژاپنی) نوشته شده توسط «Mark Robinson»
اطلاعات کتاب ایزاکایا: کتاب آشپزی میخانه ژاپنی
موضوع اصلی: خانه داری و اوقات فراغت – آشپزی
نوع: کتاب الکترونیکی
ناشر: Kodansha International
نویسنده: Mark Robinson
زبان: english
فرمت کتاب: PDF (قابل تبدیل به سایر فرمت ها)
سال انتشار: 2008
تعداد صفحه: 80
حجم فایل: 118.23 مگابایت
کد کتاب: 4770030657 , 9784770030658
توضیحات کتاب ایزاکایا: کتاب آشپزی میخانه ژاپنی
میخانه های ژاپنی به نام ایزاکایا توجه فزاینده ای را در ژاپن و خارج از آن به خود جلب می کنند. در حقیقت، مقاله ای اخیر در نیویورک تایمز ادعا کرد که ایزاکایا شروع به پایین انداختن میله سوشی از روی پایه خود کرده است. در حالی که ژاپن کتاب‌های راهنما و آشپزی زیادی دارد، این اولین نشریه به زبان انگلیسی است که به تمام جنبه‌های سنگ بنای منحصربه‌فرد و حیاتی فرهنگ غذایی ژاپنی می‌پردازد.
محلی برای معاشرت و تاثیر نوآورانه‌تر آشپزی، ایزاکایا خوراکی سرو می‌کند. آبیاری و پخت و پز ارزان قیمت در بشقاب کوچک، همراه با نوشیدنی های آزاد. خوانندگان این کتاب ضروری از طریق سبک های مختلف موسسات و دستور العمل هایی که ایزاکایا را به مقصدی آرامش بخش و جذاب تبدیل می کند، راهنمایی خواهند شد. در همان زمان، آنها یاد خواهند گرفت که استانداردها و غذاهای لذیذ بسیاری را طبخ کنند و در طول شب نحوه طراحی یک وعده غذایی را کشف کنند.
هشت میخانه توکیو معرفی شده اند، از آنهایی که غذاهای راحت سنتی ژاپنی مانند یاکیتوری را سرو می کنند. (مرغ کباب شده)، به کسانی که خلاقیت های بسیار نوآورانه ارائه می دهند. برخی از آنها تاریخچه طولانی دارند، برخی از بازیکنان جدیدتر در صحنه هستند. همه برای نویسنده کاملاً آشنا هستند، زیرا آنها را به دلیل تنوعی که نشان می دهند انتخاب کرده است: از مورد احترام ترین میخانه مرکز شهر تا بار ایستاده به سبک جدید با منوی تحت تأثیر فرانسوی. مارک رابینسون شامل متنی آگاهانه در مورد آداب اجتماعی و فرهنگی بازدید از ایزاکایا است، بنابراین این کتاب می تواند به عنوان راهنمای ورود به دنیای بالقوه دلهره آور میخانه استفاده شود. علاوه بر 60 دستور پخت دقیق، او همچنین توضیحاتی در مورد مواد تشکیل دهنده و ادویه های ژاپنی، راهنمایی برای انواع مختلف ساکه و سایر نوشیدنی های الکلی که سرو می شود، نحوه سفارش دادن به منو، و موارد دیگر را ارائه می دهد.
برای خانه سرآشپز، غذاخور گرسنه، حرفه ای غذا، این چیزی بیش از یک کتاب آشپزی است. این نگاهی بی نظیر به یک غذاخوری و پدیده فرهنگی مهم و هیجان انگیز است.
A venue for socializing and an increasingly innovative culinary influence, the izakaya serves mouth-watering and inexpensive small-plate cooking, along with free-flowing drinks. Readers of this essential book will be guided through the different styles of establishments and recipes that make izakaya such relaxing and appealing destinations. At the same time, they will learn to cook many delicious standards and specialties, and discover how to design a meal as the evening progresses.
Eight Tokyo pubs are introduced, ranging from those that serve the traditional Japanese comfort foods such as yakitori (barbequed chicken), to those offering highly innovative creations. Some of them have long histories some are more recent players on the scene. All are quite familiar to the author, who has chosen them for the variety they represent: from the most venerated downtown pub to the new-style standing bar with French-influenced menu. Mark Robinson includes knowledgeable text on the social and cultural etiquette of visiting izakaya, so the book can used as a guide to entering the potentially daunting world of the pub. Besides the 60 detailed recipes, he also offers descriptions of Japanese ingredients and spices, a guide to the wide varieties of sake and other alcoholic drinks that are served, how-to advice on menu ordering, and much more.
For the home chef, the hungry gourmet, the food professional, this is more than a cookbook. It is a unique peek at an important and exciting dining and cultural phenomenon.
دانلود کتاب «ایزاکایا: کتاب آشپزی میخانه ژاپنی»
برای دریافت کد تخفیف ۲۰ درصدی این کتاب، ابتدا صفحه اینستاگرام کازرون آنلاین (@kazerun.online ) را دنبال کنید. سپس، کلمه «بلیان» را در دایرکت ارسال کنید تا کد تخفیف به شما ارسال شود.