مهندسی

اسانس های مرکبات: طعم و عطر

Citrus Essential Oils: Flavor and Fragrance

دانلود کتاب Citrus Essential Oils: Flavor and Fragrance (به فارسی: اسانس های مرکبات: طعم و عطر) نوشته شده توسط «Masayoshi Sawamura»

اطلاعات کتاب اسانس های مرکبات: طعم و عطر

موضوع اصلی: مهندسی

نوع: کتاب الکترونیکی

ناشر: Wiley

نویسنده: Masayoshi Sawamura

زبان: english

فرمت کتاب: PDF (قابل تبدیل به سایر فرمت ها)

سال انتشار: 2010

تعداد صفحه: 404

حجم فایل: 9.05 مگابایت

کد کتاب: 0470613165 , 9780470613160

توضیحات کتاب اسانس های مرکبات: طعم و عطر

اسانس مرکبات که به طور تجاری برای طعم دهنده های غذا، محصولات آرایشی، لوازم آرایشی و عطر استفاده می شود، اخیراً از نظر فیزیولوژیکی مانند برای پیشگیری از سرطان و در رایحه درمانی استفاده می شود. روغن‌های ضروری مرکبات: طعم و عطر مروری بر اسانس‌های مرکبات ارائه می‌کند که مبانی، روش‌شناسی و کاربردهای مربوط به موضوعات اخیر تحقیقات اسانس مرکبات را پوشش می‌دهد. مفاهیم، ​​روش‌های تحلیلی و خواص این روغن‌ها شرح داده شده‌اند و فصل‌ها به جزئیات تکنیک‌های استخراج روغن، تجزیه و تحلیل ترکیبی، خواص عملکردی و کاربردهای صنعتی می‌پردازند. این کتاب منبع بی نظیری برای دانشمندان و شیمیدانان مواد غذایی و طعم است. محتوا:
فصل 1 مقدمه و بررسی اجمالی (صفحات 1-8): ماسایوشی ساوامورا
فصل 2 تکنیک های استخراج روغن (صفحات 9-36): فرید چمت و ماسایوشی ساوامورا
فصل 3 تجزیه و تحلیل ترکیبی (صفحه های 37-163): ماسایوشی ساوامورا، نگوین تی مینه؟تو، سیمون موهو نجوروگه، شیائولین یو، سی. هانی ویجایا، هی؟سان سانگ و مارکو پویاناچاپ
4 تجزیه و تحلیل ایزوتوپ انانتیومر و پایدار (صفحات 165-200): Nguyen Thi Thao و Atsushi Satake
فصل 5 کروماتوگرافی گازی – بویایی سنجی و اجزای معطر در روغنهای ضروری مرکبات (صفحات 201-227) فصل 6 ویژگی های عملکردی (صفحه های 229-296): هیانگ؟ سوک چوی، ماسایوشی ساوامورا و هی؟آهنگ خورشید
فصل 7 رایحه درمانی (صفحات 297-341): چیزو کوماگای، ماسایوشی ساوامورا و یو؟>سانترن
8 نمای صنعتی (صفحات 343-380): هیساکاتسو ایوابوچی، چیوکی یوکاوا، ماساکی شیمادا، تاکهیرو کاشیواگی و ماسایوشی ساوام اورا

Commercially used for food flavorings, toiletry products, cosmetics, and perfumes, among others, citrus essential oil has recently been applied physiologically, like for chemoprevention against cancer and in aromatherapy.  Citrus Essential Oils: Flavor and Fragrance presents an overview of citrus essential oils, covering the basics, methodology, and applications involved in recent topics of citrus essential oils research. The concepts, analytical methods, and properties of these oils are described and the chapters detail techniques for oil extraction, compositional analysis, functional properties, and industrial uses. This book is an unparalleled resource for food and flavor scientists and chemists.Content:
Chapter 1 Introduction and Overview (pages 1–8): Masayoshi Sawamura
Chapter 2 Techniques for Oil Extraction (pages 9–36): Farid Chemat and Masayoshi Sawamura
Chapter 3 Compositional Analysis (pages 37–163): Masayoshi Sawamura, Nguyen Thi Minh?Tu, Simon Muhoho Njoroge, Xiaolin Yu, C. Hanny Wijaya, Hee?Sun Song and Marco Poiana
Chapter 4 Enantiomeric and Stable Isotope Analysis (pages 165–200): Nguyen Thi Thao and Atsushi Satake
Chapter 5 Gas Chromatography–Olfactometry and Aromaactive Components in Citrus Essential Oils (pages 201–227): Nguyen Thi Lan?Phi
Chapter 6 Functional Properties (pages 229–296): Hyang?Sook Choi, Masayoshi Sawamura and Hee?Sun Song
Chapter 7 Aromatherapy (pages 297–341): Chizu Kumagai, Masayoshi Sawamura and U?Sun Son
Chapter 8 Industrial View (pages 343–380): Hisakatsu Iwabuchi, Chiyoki Yukawa, Masaki Shimada, Takehiro Kashiwagi and Masayoshi Sawamura

دانلود کتاب «اسانس های مرکبات: طعم و عطر»

مبلغی که بابت خرید کتاب می‌پردازیم به مراتب پایین‌تر از هزینه‌هایی است که در آینده بابت نخواندن آن خواهیم پرداخت.

برای دریافت کد تخفیف ۲۰ درصدی این کتاب، ابتدا صفحه اینستاگرام کازرون آنلاین (@kazerun.online ) را دنبال کنید. سپس، کلمه «بلیان» را در دایرکت ارسال کنید تا کد تخفیف به شما ارسال شود.

برچسب ها

دیدگاهتان را بنویسید

مبلغی که بابت خرید کتاب می‌پردازیم به مراتب پایین‌تر از هزینه‌هایی است که در آینده بابت نخواندن آن خواهیم پرداخت.
کتابخانه دیجیتال بَلیان