دانلود کتاب Bet the Farm: How Food Stopped Being Food (به فارسی: Bet the Farm: چگونه غذا دیگر غذا نیست) نوشته شده توسط «Frederick Kaufman»
اطلاعات کتاب Bet the Farm: چگونه غذا دیگر غذا نیست
موضوع اصلی: بازرگانی و اقتصاد – صنایع
نوع: کتاب الکترونیکی
ناشر: Wiley
نویسنده: Frederick Kaufman
زبان: english
فرمت کتاب: EPUB (قابل تبدیل به سایر فرمت ها)
سال انتشار: 2012
تعداد صفحه: 272
حجم فایل: 509 کیلوبایت
کد کتاب: 0470631929 , 9780470631928
توضیحات کتاب Bet the Farm: چگونه غذا دیگر غذا نیست
یک روزنامه‌نگار برجسته مواد غذایی مسیری را از پیتزای بزرگ تا گوجه‌فرنگی‌های مربعی تا قیمت‌های انفجاری غذا تا وال استریت دنبال می‌کند و تلاش می‌کند بفهمد چرا همه ما نمی‌توانیم غذای سالم، خوشمزه و مقرون به صرفه داشته باشیم
در سال 2008، کشاورزان به اندازه‌ای رشد کردند که بتوانند دو برابر جمعیت جهان را تغذیه کنند، با این حال مردم بیشتری نسبت به قبل از گرسنگی گرسنگی می‌کشند – و بیشتر آنها کشاورز بودند. در Bet the Farm، کافمن، نویسنده غذا، تلاش می‌کند تا ارتباط بین سیستم غذایی جهانی را کشف کند و اینکه چرا غذاهای روی میزهای ما کمتر سالم و خوشمزه می‌شوند، حتی با وجود بزرگترین شرکت‌های غذایی و غذای جهان. دانشمندان می گویند همه چیز بهتر از همیشه است. برای حل این معما، او مانند کارآگاهی که معمایی را حل می کند، زنجیره تامین را به سمت پایین حرکت می کند و نیرویی را در کار آشکار می کند که بزرگتر از مونسانتو، مک دونالد یا هر یک از مجرمان معمول ذکر شده است – و بسیار تکان دهنده تر.
سرویس اخیر کافمن برای Harper’s، “حباب غذا”، جنجال در سراسر جهان غذا برانگیخت و منجر به حضور در NBC Nightly News، MSNBC، Fox Business News، Democracy Now و Bloomberg TV شد. ، همراه با ویژگی های رادیو عمومی ملی و سرویس جهانی بی بی سی.
- از خطوط مقدم سیستم تامین غذا و سیاست غذایی بازدید می کند، در حالی که کافمن از مزارع، آزمایشگاه های تحقیقاتی علوم غذایی، غول های تجارت کشاورزی، سازمان ملل متحد، بورس کالای شیکاگو، و موارد دیگر
- توضیح می دهد که چگونه مواد غذایی مالی شده است و پیامدهای قدرتمند این تغییر، از جمله: بهار عربی، شروع به افزایش قیمت مواد غذایی. کشاورزان از کار خارج می شوند. عجله دانشمندان علوم غذایی برای ساختن مواد یکدست و قابل حمل آسان به جای غذاهای خوشمزه
- توضیح می‌دهد که چگونه فشار برای پایداری در تولید مواد غذایی به احتمال زیاد همه چیز را بدتر می‌کند نه بهتر – و چگونه افزایش فست فود برای ما بد است، اما برای کسانی که حتی یک مک ناگت یا پیتزای منجمد را نخواهند دید، فاجعه آمیز است
In 2008, farmers grew enough to feed twice the world’s population, yet more people starved than ever before—and most of them were farmers. In Bet the Farm, food writer Kaufman sets out to discover the connection between the global food system and why the food on our tables is getting less healthy and less delicious even as the the world’s biggest food companies and food scientists say things are better than ever. To unravel this riddle, he moves down the supply chain like a detective solving a mystery, revealing a force at work that is larger than Monsanto, McDonalds or any of the other commonly cited culprits—and far more shocking.
Kaufman’s recent cover story for Harper’s, “The Food Bubble,” provoked controversy throughout the food world, and led to appearances on the NBC Nightly News, MSNBC, Fox Business News, Democracy Now, and Bloomberg TV, along with features on National Public Radio and the BBC World Service.
- Visits the front lines of the food supply system and food politics as Kaufman visits farms, food science research labs, agribusiness giants, the United Nations, the Chicago Mercantile Exchange, and more
- Explains how food has been financialized and the powerful consequences of this change, including: the Arab Spring, started over rising food prices; farmers being put out of business; food scientists rushing to make easy-to-transport, homogenized ingredients instead of delicious foods
- Explains how the push for sustainability in food production is more likely to make everything worse, rather than better—and how the rise of fast food is bad for us, but catastrophic for those who will never even see a McNugget or frozen pizza
دانلود کتاب «Bet the Farm: چگونه غذا دیگر غذا نیست»
برای دریافت کد تخفیف ۲۰ درصدی این کتاب، ابتدا صفحه اینستاگرام کازرون آنلاین (@kazerun.online ) را دنبال کنید. سپس، کلمه «بلیان» را در دایرکت ارسال کنید تا کد تخفیف به شما ارسال شود.