Занимательная кулинария : советы и рекомендации всемирно известного кулинара

ГЛАВА 1. КУХНЯ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ.......Page 1 Помещение и очаг.......Page 2 Кухонные утварь и инструменты.......Page 5 Продукт и его первичная обработка.......Page 10 Пищевые покрытия.......Page 24 Соусы, Как правильно приправлять.......Page 30 Хлеб.......Page 43 Холодный стол — закуски, салаты.......Page 48 Соленья.......Page 53 Молоко, с молоком, из молока.......Page 57 Мясо и мясные блюда.......Page 61 Рыба и рыбные блюда.......Page 66 Овощи, фрукты и блюда из них.......Page 72 Яичные блюда.......Page 77 Кисели и Напитки.......Page 83