Waren – Wissen – Raum: Interdependenz von Produktion, Markt und Konsum in Lebensmittelwarenketten (German Edition)

Der Band betrachtet am Beispiel des Lebensmittelmarkts die drei Teilkontexte Produktion, Marktentnahme und Konsum in ihren wechselseitigen Handlungsbezügen sowie die Rolle von Macht und Wissen für die Koordination von Warenketten. Die Autorinnen und Autoren aus Geographie, Soziologie, Wirtschaftswissenschaften sowie der Stadt- und Regionalplanung widmen sich verschiedenen sich ergänzenden Aspekten der Koordination der Warenkette und der beteiligten Akteure von der Produktion, über die Logistik bis hin zum Handel und Konsum. Die Beiträge zeigen den unmittelbaren Zusammenhang zwischen Wissen und Handlungen der Akteure sowie deren Wirkungen auf die räumliche Organisation und Ordnung der Warenkette. Hinsichtlich der Rolle von Wissen geben die Beiträge eine Vielzahl an pointierten Analysen zu Teilaspekten der Gesamtinteraktionszusammenhänge. Der Inhalt • Institutionelle Rahmenbedingungen und historische Entwicklung • Produktionskontext • Kontext der Marktentnahme • Verwendungskontext • Kehrseiten - Zwischen Verantwortung und Profitstreben Die Zielgruppen Forschende aus der Wirtschaftssoziologie und Wirtschaftsgeographie Die Herausgebenden Nina Baur ist Professorin für Methoden der empirischen Sozialforschung an der Technischen Universität Berlin und Leiterin des Global Center of Spatial Methods for Urban Sustainability (GCSMUS) und Vorstandsmitglied des SFB 1265 "Re-Figuration von Räumen". Julia Fülling ist wissenschaftliche Mitarbeiterin am Geographischen Institut an der Humboldt-Universität zu Berlin. Linda Hering ist wissenschaftliche Mitarbeiterin am Institut für Soziologie an der Technischen Universität Berlin. Elmar Kulke ist Professor für Wirtschaftsgeographie an der Humboldt-Universität zu Berlin und Mitsprecher des Arbeitskreises Geographische Handelsforschung Front Matter ....Pages I-XIII Interdependenz von Produktion, Markt und Konsum in Lebensmittelwarenketten (Elmar Kulke, Linda Hering, Julia Fülling, Nina Baur)....Pages 1-27 Front Matter ....Pages 29-29 Die nationale Einbettung globaler Warenketten. Zum Einfluss nationaler Wirtschaftsakteure auf die Ausgestaltung des Lebensmittelmarktes (Sebastian Nessel)....Pages 31-56 Horizontal koordiniert oder vertikal getrieben? (Simon Dombrowski)....Pages 57-88 Eine historisch-institutionalistische Perspektive auf den deutschen Lebensmitteleinzelhandel (Michael Wortmann)....Pages 89-132 Wissen über Landreformen: Die Weltbank und die Widersprüche ihres Wissensregimes (Mihai Varga)....Pages 133-155 Front Matter ....Pages 157-157 Game Changer Handy? (Peter Dannenberg, Madlen Krone)....Pages 159-186 Risiko Gülle – ein Abfallprodukt gefährdet das Globale Produktionsnetzwerk der intensiven Landwirtschaft (Martin Franz, Kim Philip Schumacher)....Pages 187-215 Vom Lagenwein zum off-shore brand. Qualifizierung und Raumproduktion in globalen Produktionsnetzwerken (Robert Pütz, Gerhard Rainer, Christian Steiner)....Pages 217-257 Zur Komplementarität von Warenkette und Lieferkette (Klaus-Peter Buss)....Pages 259-287 Front Matter ....Pages 289-289 Der „gute“ Lebensmittelmarkt (Angela Million)....Pages 291-330 Wenn der Supermarkt nicht genügt (Patrick Schenk)....Pages 331-364 Versorgung mit frischen Lebensmitteln in ländlich geprägten Food Deserts am Beispiel von Schleswig-Holstein (Ulrich Jürgens)....Pages 365-398 Front Matter ....Pages 399-399 Zur Reproduktion der sozialen Sinnform „Mahlzeit“ in Zeiten des globalisierten Lebensmittelmarkts (Jana Rückert-John, Sophia Reis)....Pages 401-419 „(No) One-fits-all“ – Eine ernährungssoziologische Analyse zur Beeinflussung des Lebensmittelmarkts durch Millennials (Daniel Kofahl, Benedikt Jahnke)....Pages 421-447 Front Matter ....Pages 449-449 Food Crime – Organisierte und organisationale Kriminalität in der Lebensmittelproduktion (Markus Pohlmann)....Pages 451-485 Waren, Wissen und „Raum“: Die Dunklen Seiten globaler Lieferketten im Lebensmittelhandel (Stefan Ouma)....Pages 487-516 Was wissen wir über die ökologischen Wirkungen des privaten Konsums? Anmerkungen zum Stand der Forschung und den Problemen des „Fußabdruck-Denkens“ (Roland Bogun)....Pages 517-560 Wie übernehmen Unternehmen Verantwortung in globalen Zulieferketten? Eine explorative Analyse der „Supply Chain Responsibility“ des schweizerischen Lebensmitteleinzelhandels (Sebastian Koos, Leonie Kattermann)....Pages 561-588