Упаковка скоропортящихся продуктов в газомодифицированной среде. Пособие для технологов

М.: Shelf Life Solutios, 2007. - 29 с. Данные материалы разработаны по результатам химических и микробиологических исследований лаборатории «Bar Ilan». Содержание: Описание технологии упаковки в газомодифицированной среде. Российский опыт внедрения технологии упаковки скоропортящихся продуктов в газомодифицированной среде. Упаковка для увеличения срокахранения в газомодифицированной среде. Оборудование для упаковки скоропортящихся продуктов в газомодифицированной среде. Сроки хранения продуктов питания в газомодифицированной среде. Рецептуры.