Упаковка мяса в полимерные пленки: плюсы и минусы

Статья. Опубликована в журнале Мясные технологии. - 2011. - No 5 - с.48-50. В статье даются рекомендации специалиста-практика по выбору метода упаковки мясных полуфабрикатов и продуктов высокой степени готовности. Читатели узнают, какие факторы надо учитывать, чтобы сделать рациональный выбор? Факторы, влияющие на выбор упаковки. Упаковка свежего мяса ( Без упаковки. Упаковка в лотки, обтянутые стретч-пленкой. Упаковка в пластиковые лотки с дополнительной обработкой ). Упаковка в газовой модифицированной среде. Упаковка мясных продуктов высокой степени готовности ( Вакуумная упаковка. Упаковка в термоусадочные вакуумные пакеты. Упаковка в doy-pack и soshet ). Статья. Опубликована в журнале Мясные технологии. - 2011. - No 5 - с.48-50.В статье даются рекомендации специалиста-практика по выбору метода упаковки мясных полуфабрикатов и продуктов высокой степени готовности. Читатели узнают, какие факторы надо учитывать, чтобы сделать рациональный выбор? Факторы, влияющие на выбор упаковки.Упаковка свежего мяса (__Без упаковки. Упаковка в лотки, обтянутые стретч-пленкой. Упаковка в пластиковые лотки с дополнительной обработкой__).Упаковка в газовой модифицированной среде.Упаковка мясных продуктов высокой степени готовности (__Вакуумная упаковка. Упаковка в термоусадочные вакуумные пакеты. Упаковка в doy-pack и soshet__).