Über Branntwein, seine Darstellung und Beschaffenheit in Hinblick aus seinen Gehalt an Verunreinigungen, sowie Über Methoden zu deren Erkennung, Bestimmung und Entfernung (German Edition)

feine ~affteUung unb ~eid.Jaffen'-'eit in .pittbUd auf feinen 6lel)alt an ~efunfeinigungen, fowie fibef roletl)llben ~u befen ~denltultg, ~eftimmultg Ultb ~lttfefnung. mOll Dr. (6ugen ~ell. ~(lj. lIlC!lietllng,jTatlj unb Wlitolieb b,,, .!taifcrlidjcn (lJ'funblj,itoalllt,., q!ro!efjor an beT UniueTiitat nnb '>locent all bet tedJnifdJtn .5)odJfdJlI(e.(C0onberubbmcr uul3 ben ,,~{rbeiten uuoS bem Stuiferlidjen ®efuttb~eit!3umte !Baub IV".)~ e r 1 i n.?B e t 1 a g tl 0 n ~ u 1 i U 6 ®)J tin get. Front Matter....Pages i-iii Einleitung....Pages 1-2 Kurze Besprechung der in der Brennerei angewendeten Rohmaterialien und ihrer Berarbeitung....Pages 2-11 Ueber die Beschaffenheit verschiedener Sorten von Branntwein....Pages 11-14 Reinigung der Trinkbranntweine....Pages 14-17 Methoden zum Nachweis und zur Bestimmung des Fuselöls im Branntwein....Pages 18-20 Bestimmung des Fuselgehaltes der Trinkbranntweine nach der Methode von Röse. — Modifikation derselben durch Stutzer und Reitmair. — Apparat von G. Herzfeld....Pages 20-26 Vorversuche zum Zwecke der Aufstellung einer Tabelle zur Berechnung des Fuselgehalts....Pages 26-34 Ueber den Einfluß der wichtigsten neben dem Aethylalkohol in den Branntweinen vorhandenen Substanzen aus die Ergebnisse des Röse’schen Bersahrens....Pages 34-49 Die kapillarimetrische Methode nach Traube....Pages 50-74 Die stalagmometrische Methode von Traube....Pages 74-81 Einfluß des spezifischen Gewichtes und der Temperatur aus die Tropfenzahl....Pages 81-83 Vorversuche mit Amylalkohol zum Zwecke der Ausstellung einer Tabelle zur Berechnung des Fuselgehaltes aus der Tropfenzahl....Pages 83-86 Einfluß ätherischer Oele und anderer im Trinkbranntwein fich findender Substanzen aus die Tropfenzahl....Pages 86-92 Vergleichende Kritik der Methode Röse-Stutzer-Reitmair, der kapillarimetrischen und der stalagmometrischen Methode....Pages 93-99 Beschaffenheit deutscher Trinkbranntweine des Kleinhandels....Pages 100-100 Back Matter....Pages 101-115