Учебно-методическое пособие по дисциплине Индустриальная база гостиниц и туристских комплексов

Тольятти: Изд-во ПВГУС, 2012. – 56 с. Пособие предназначено для студентов специальности «Гостиничный сервис». Содержание. Цели и задачи изучения дисциплины. Структура и объем дисциплины. Содержание дисциплины. Архитектурно-планировочное решение зданий гостиниц и туристских комплексов. Планировочная структура участка гостиничного предприятия. Объемно-планировочное решение зданий гостиниц. Общественная часть гостиницы. Жилая часть гостиницы. Формирование предметно-пространственной среды гостиниц и туристских комплексов. Основные фонды гостиничных предприятий. Основные понятия проектирования. Состав предпроектных работ. Виды проектов. Принципы проектирования. Нормативная база проектирования и строительства. Требования, предъявляемые к зданиям гостиничных предприятий. Функциональная организация зданий, основные блоки помещений гостиниц и туристских комплексов, требования к ним. Порядок ввода в эксплуатацию зданий и сооружений. Срок службы здания. Система планово-предупредительного ремонта. Конструктивные элементы зданий. Принципы оформления интерьеров гостиничных зданий. Интерьер и качество обслуживания. Экстерьер здания гостиницы. Цветовое решение интерьера жилых и общественных помещений гостиниц. Световое решение интерьера жилых и общественных помещений гостиниц. Мебель в жилых и общественных помещениях гостиниц. Текстильные материалы в интерьере гостиниц. Использование элементов природы при оформлении интерьеров гостиниц. Декоративное оформление помещений в гостинице. Отелочные материалы для внутренних архитектурных поверхностей. Инженерно-техническое оборудование, систем жизнеобеспечения гостиниц и туристских комплексов, требования к ним. Инженерное оборудование гостиниц. Система водоснабжения. Система вентиляции и кондиционирования воздуха. Энергетическое хозяйство. Система удаления мусора. Значение телекоммуникационных систем в деятельности гостиницы. Интегрированная информационная система коммуникаций. Комплексная система обеспечения безопасности. Комплексная система оснащения конференц-залов. Система сервиса. Система жизнеобеспечения гостиниц. Техническая эксплуатация оборудования телекоммуникационных систем. Ресурсо- и энергосберегающие технологии в профессиональной деятельности. Зелёные инициативы в гостиничном бизнесе. Энергоэффективный отель. Гостиничный энергоменеджмент. Оптимизация энергозатрат в гостиницах. Содержание практических занятий. Содержание самостоятельной работы. Вопросы к экзамену. Список литературы.