Todo lo que debes saber sobre el vino para impresionar en la mesa a tus amigos

Blancos, tintos, rosados, espumosos, dulces... La degustación del vino es todo un arte y un ritual lúdico que alberga los posos de una tradición milenaria que se prolonga hasta nuestros días. A pesar de que esta bebida ha acompañado al hombre desde tiempos inmemoriales -independientemente de su posición social- parece que su estudio y conocimiento está reservado sólo a unos pocos. ¿Estás harto de no saber de vinos? ¿Te gustaría conocer el secreto de las mejores bodegas? ¿Ser capaz de identificar cada uno de los sabores y aromas que cualquier variedad deja en el paladar y en la nariz? El escritor y enólogo Mauricio Wiesenthal y el experto en vinos Francesc Navarro te ofrecen en Todo lo que debes saber sobre el vino para impresionar en la mesa a tus amigos las respuestas a las preguntas más frecuentes que se le plantean a cualquiera que se acerque al mundo del vino por primera vez. Gracias a un estilo ameno, lleno de reminiscencias y de gran agilidad conocerás lo imprescindible del proceso de elaboración, de los tipos, de la cata, de la conservación y servicio del vino sin necesidad de invertir mucho tiempo ni dinero. En esta obra encontrarás además una plantilla de catas para poder poner en práctica todo lo que has aprendido durante la lectura. Descubre al enólogo que llevas dentro y sorprende a tus comensales en la mesa. Introducción Primera parte: Del proceso de elaboración Capítulo 1 ¿Qué es el vino? Capítulo 2 ¿De dónde se obtiene el vino? Capítulo 3 Las variedades viníferas Capítulo 4 De dónde son las cepas? Capítulo 5 La importancia del terruño Capítulo 6 La influencia del clima Capítulo 7 ¿Calidad o producción? Capítulo 8 La fermentación Capítulo 9 Las maceraciones Capítulo 10 Los procesos de vinificación Capítulo 11 Vinos varietarios y vinos de mezcla Capítulo 12 Envejecer en madera y en botella Capítulo 13 Las virutas de roble ¿son una buena opción? Segunda parte: De los tipos de vino Capítulo 14 Secos y dulces Capítulo 15 Vinos de la tierra y vinos con Denominación de Origen (DO) Capítulo 16 Crianzas y reservas Capítulo 17 Vinos espumosos Capítulo 18 Qué es un vino dulce natural Capítulo 19 Un vino licoroso no es un vino de licor Capítulo 20 Vinos generosos Capítulo 21 Vinos criados bajo velo de flor Capítulo 22 Los vinos de baja graduación Tercera parte: De la cata del vino Capítulo 23 Los pagos del vino Capítulo 24 Vinos aromatizados Capítulo 25 Catar, beber o degustar Capítulo 26 El léxico de los catadores Capítulo 27 El color del vino Capítulo 28 La nariz del vino Capítulo 29 Oler una, dos, tres veces Capítulo 30 El vino en boca Capítulo 31 Algunos ejercicios gimnásticos Capítulo 32 ¡Cuidado con las burbujas! Capítulo 33 Un mundo aparte: los vinos especiales Capítulo 34 Qué es la acidez de un vino Capítulo 35 Sin tanino no hay gran vino Capítulo 36 El equilibrio de un vino Capítulo 37 Persistencia y dimensión de un vino Capítulo 38 Oxidación y reducción Capítulo 39 Los defectos en el vino Capítulo 40 El sabor a corcho Cuarta parte: De la guarda y el servicio del vino Capítulo 41 El ritual del vino Capítulo 42 Descorchar un vino Capítulo 43 Cómo se lee una etiqueta Capítulo 44 Las etiquetas difíciles Capítulo 45 Las añadas Capítulo 46 Decantar, airear, oxigenar Capítulo 47 Las virtudes de la copa perfecta Capítulo 48 Cómo guardar un vino en casa Capítulo 49 No todos los vinos mejoran con los años ... Y un principio que no se debe olvidar Plantilla de cata Glosario Sobre los autores