The Vegan Cookbook for Athletes: 45 high-protein delicious recipes for a plant-based diet plan and healthy muscle in bodybuilding, fitness and sports

کتاب «The Vegan Cookbook for Athletes» نوشتهٔ نیکلاس بنفاتو، راهنمایی عملی برای ورزشکارانی است که می‌خواهند عملکرد خود را با یک رژیم غذایی کاملاً گیاهی و سرشار از پروتئین ارتقا دهند. این کتاب با ارائهٔ ۴۵ دستور پخت خوش‌طعم و مقوی، این باور رایج را که عضله‌سازی بدون مصرف گوشت ممکن نیست، به چالش می‌کشد.

دربارهٔ کتاب —

کتاب «The Vegan Cookbook for Athletes» پاسخی است به دغدغهٔ بسیاری از ورزشکاران و بدنسازان که تصور می‌کنند دستیابی به اهداف ورزشی و رشد عضلانی با رژیم گیاهی دشوار یا غیرممکن است. نیکلاس بنفاتو، نویسندهٔ کتاب، با تکیه بر این واقعیت که طبیعت منبعی غنی از پروتئین‌های سالم است، مجموعه‌ای از دستورهای غذایی را گردآوری کرده که نه‌تنها نیازهای پروتئینی بدن را تأمین می‌کند، بلکه چربی اشباع و کلسترول کمتری نسبت به غذاهای حیوانی دارد و به سلامت قلب کمک می‌کند. ایدهٔ محوری کتاب این است که پروتئین سازندهٔ عضله است، نه خود گوشت، و این پروتئین به وفور در مواد غذایی گیاهی یافت می‌شود. فضای کتاب کاملاً کاربردی و گام‌به‌گام طراحی شده است. این کتاب یک برنامهٔ غذایی کامل نیست، بلکه مجموعه‌ای از دستورهای پخت متنوع است که به‌گونه‌ای تدوین شده‌اند تا در هر برنامهٔ تغذیه‌ای سالم و با هدف دریافت پروتئین بیشتر، قابل استفاده باشند. از جمله دستورهای جذاب این کتاب می‌توان به «نودل سوبا با کنجد، کلم پیچ و کروتون تمپه»، «کلم بروکسل کبابی با سیر»، «کلم ترش شیرین و ترش» و «میله‌های پروتئینی شکلات و بادام» اشاره کرد که همگی طعمی لذیذ و ارزش غذایی بالایی دارند.

دربارهٔ نویسنده

نیکلاس بنفاتو (Nicolas Benfatto) نویسندهٔ این مجموعهٔ کاربردی است. اطلاعات دقیق تری دربارهٔ پیشینهٔ تخصصی او در منابع موجود نیست، اما او به عنوان گردآورندهٔ این دستورهای غذایی که برای ورزشکاران گیاه‌خوار طراحی شده، شناخته می‌شود. لازم به ذکر است که کتاب‌های دیگری با عنوان مشابه توسط نویسندگان دیگر مانند آن-ماری کمپبل منتشر شده‌اند که محتوای متفاوتی دارند.

چرا باید «The Vegan Cookbook for Athletes» را بخوانید؟

• ارائهٔ ۴۵ دستور پخت گیاهی با پروتئین بالا: این کتاب مجموعه‌ای غنی از دستورهای غذایی متنوع است که نیازهای پروتئینی ورزشکاران را بدون استفاده از محصولات حیوانی تأمین می‌کند.
• شکستن باورهای غلط دربارهٔ عضله‌سازی گیاهی: کتاب به روشنی نشان می‌دهد که تأمین پروتئین مورد نیاز برای رشد عضلانی تنها محدود به گوشت نیست و بسیاری از غذاهای گیاهی منبعی عالی برای این منظور هستند.
• ترکیب تغذیهٔ سالم با طعم لذیذ: دستورهای این کتاب برای افرادی طراحی شده که هم به دنبال حفظ رژیم ورزشی خود هستند و هم از خوردن غذاهای خوش‌طعم لذت می‌برند.
• مناسب برای طیف گسترده‌ای از نیازها: این کتاب تنها مختص ورزشکاران نیست و برای هر کسی که به دنبال یک رژیم غذایی کمکربوهیدرات، کم‌چرب و سرشار از پروتئین با مواد اولیهٔ سالم است، کاربرد دارد.
• آشنایی با مواد اولیهٔ مقوی و در دسترس: دستورهای کتاب از موادی تهیه شده‌اند که به راحتی قابل تهیه هستند و نیازی به مواد خاص و گران‌قیمت ندارند.

این کتاب برای چه کسانی مناسب است؟

این کتاب به طور ویژه برای ورزشکاران، بدنسازان و افرادی که فعالیت ورزشی منظم دارند و به دنبال بهبود عملکرد خود از طریق تغذیهٔ گیاهی هستند، طراحی شده است. با این حال، مخاطب آن تنها به ورزشکاران محدود نمی‌شود و برای تمام کسانی که به دنبال یک رژیم غذایی کمکربوهیدرات، کم‌چرب و غنی از پروتئین با مواد اولیهٔ سالم هستند، نیز بسیار مفید خواهد بود. افرادی که به تازگی به رژیم گیاهی روی آورده‌اند یا به دنبال تنوع بخشیدن به برنامهٔ غذایی خود با دستورهای جدید و مقوی هستند، نیز از محتوای این کتاب بهره‌مند می‌شوند.

سوالات متداول

آیا این کتاب یک برنامهٔ رژیم غذایی مشخص است؟

خیر، این کتاب یک برنامهٔ غذایی یا رژیم مشخص نیست، بلکه مجموعه‌ای از دستورهای پخت (recipe collection) است که به طور ویژه برای تأمین نیازهای تغذیه‌ای بالاتر از جمله پروتئین بیشتر طراحی شده‌اند. شما می‌توانید از این دستورها در هر برنامهٔ غذایی سالمی که دنبال می‌کنید، استفاده کنید.

آیا برای بهره‌مندی از این کتاب حتماً باید ورزشکار حرفه‌ای باشم؟

خیر، اگرچه کتاب برای ورزشکاران طراحی شده، اما برای هر کسی که به دنبال یک رژیم غذایی کم‌چرب، کمکربوهیدرات و سرشار از پروتئین با استفاده از مواد اولیهٔ سالم و گیاهی است، بسیار کاربردی و مفید خواهد بود.

آیا دستورهای این کتاب پیچیده و نیازمند مواد اولیهٔ خاص هستند؟

بر اساس بازخوردهای خوانندگان، دستورهای این کتاب بسیار ساده و با مواد اولیهٔ نسبتاً معمولی و در دسترس تهیه می‌شوند و برخلاف بسیاری از کتاب‌های آشپزی گیاهی، نیازی به مواد غذایی تخصصی و گران‌قیمت ندارند. همچنین برخی کاربران به نبود عکس برای تمامی غذاها اشاره کرده‌اند.

Are you an athlete and want to improve your nutrition with a healthier diet, which gives your muscles energy without using animal protein?You are in the right place!Athletes and bodybuilders usually think it is very difficult to develop and train their muscles through a vegan diet due to the lack of animal protein.But this is wrong!Nature is a great healthy source of protein and many plant-based foods have even more protein than meat. Furthermore this foods contain vеrу lіttlе fat аѕ соmраrеd tо mеаt, thаt, as we know, can elevate сhоlеѕtеrоl lеvеlѕ аnd іnсrеаѕе thе rіѕk оf a hеаrt аttасk.Remember: it is рrоtеіn thаt buіldѕ muscle NOT mеаt! Why not grow your muscles in an healthy way?To encourage the transition to a healthier and more functional diet, Nicolas Benfatto has created the ultimate cookbook which have been tailored to suit vegan athletes that not only need to maintain a strict performance routine but also want great tasting recipes.Inside of "The Vegan Cookbook for Athletes" you’ll find:Sesame Soba Noodles With Collard Greens And Tempeh CroutonsRoasted Brussel Sprouts With GarlicInstant Pot Sweet And Sour CabbageChocolate Almond Protein Bars...and much more!FAQQ: Is this coobook dedicated only to athletes?A: No, it is useful also for people that are looking for a low-carbs, low-fat and high-protein nutrition, with healty ingredientsQ: Is it a diet plan?A: No, it is a recipes collection, carefully elaborated to fit the need of a more proteic nutrition. So you can use them in any healty diet plan