Технология хранения и транспортирования товаров: учебное пособие

Введение......Page 5 1.1. Хранение как этап товародвижения в цепи......Page 6 Исходное качество товаров......Page 8 Маркировка......Page 9 Условия реализации и эксплуатации......Page 10 1.3. Классификация товаров по срокам хранения. Требования, предъявляемые к товарам, закладываемым на длительное хранение......Page 11 1.4. Потери при хранении. Пути предупреждения и сокращения потерь товаров при хранении......Page 13 Организационные меры......Page 15 Технологические меры......Page 16 Контрольные вопросы:......Page 17 Физические процессы......Page 18 Биохимические процессы......Page 22 Гидролитические процессы......Page 24 Микробиологические процессы......Page 26 Химические процессы......Page 28 2.1.2. Методы консервирования продовольственных товаров......Page 29 2.1.3. Процессы старения, протекающие при хранении промышленных товаров......Page 33 2.2.2. Требования к температурно-влажностным режимам хранения......Page 35 2.2.3. Влияние освещенности и газового состава среды......Page 37 2.2.4. Вентиляция складов......Page 38 2.2.5. Санитарно-гигиенические режимы хранения......Page 41 2.2.6. Типы складских помещений. Подъемно-транспортное оборудование......Page 42 Основные численные параметры складских помещений......Page 44 Складское оборудование......Page 45 2.2.7. Размещение товаров на хранение. Правила товарного соседства......Page 46 Методы хранения товаров......Page 48 Виды обработки товаров при хранении......Page 50 Контрольные вопросы......Page 51 Виды грузов......Page 53 Транспортные системы......Page 55 Пломбирование и обандероливание......Page 56 3.2. Перевозка товаров автомобильным транспортом......Page 58 Подготовка грузов к перевозке, операции в пути следования, доставка груза......Page 61 Характеристика транспортных средств, применяемых на железной дороге......Page 62 Характеристики свойств грузов......Page 65 3.5. Порядок оформления перевозочных документов и работы по приему и выдаче грузов......Page 69 Контрольные вопросы......Page 71 4.1. Условия и особенности хранения швейных изделий......Page 72 4.2. Условия и особенности хранения кожевенного сырья, кожи натуральной и искусственной, обуви......Page 74 Хранение обуви......Page 75 4.3. Условия и особенности хранения меха, меховых и овчинно-шубных товаров......Page 77 Хранение......Page 79 4.4. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение парфюмерно-косметических товаров......Page 81 Контрольные вопросы......Page 84 Литература......Page 85 Приложения......Page 86