Сенсорный анализ продовольственных товаров

Учебно-методический комплекс. — Ульяновск: УГСХА, 2009. — 239 с. Учебно-методический комплекс по дисциплине «Сенсорный анализ продовольственных товаров» разработан на основе Государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования второго поколения по специальности «Товароведение и экспертиза товаров» (в сфере производства и обращения сельскохозяйственного сырья и продовольственных товаров) квалификация – товаровед-эксперт, с учетом федерального компонента цикла ДС и учебного процесса кафедры микробиологии, вирусологии, эпизоотологии и ВСЭ ФГОУ ВПО «Ульяновская ГСХА». Комплекс знакомит с целями и задачами указанной дисциплины, рабочей программой курса «Сенсорный анализ продовольственных товаров» и календарно-тематическим планом изучения дисциплины; включает лекционный курс, лабораторно-практические работы, терминологический словарь-справочник, рекомендуемую литературу, тесты итогового контроля, контрольные вопросы, задания для самостоятельной работы студентов.