Съедобные защитные покрытия в технологии сырокопчёных продуктов: монография
معرفی کتاب «Съедобные защитные покрытия в технологии сырокопчёных продуктов: монография» نوشتهٔ Ковалева О. А., Киреева О. С., Соловьев Н. Н.; М-во сельского хоз-ва Российской Федерации, Федеральное гос. бюджетное образовательное учреждение высш. образования "Орловский гос. аграрный ун-т"، منتشرشده توسط نشر Орловский ГАУ در سال 2016. این کتاب در فرمت pdf، زبان ru ارائه شده است.
Орёл : Изд-во Орел ГАУ, 2016 - 160 c .— ISBN 978-5-93382-282-0 В монографии впервые обобщены материалы по созданию съедобных защитных покрытий из концентрированного сока красной смородины и их использованию в технологии сырокопчёных продуктов из мяса птицы. Монография предназначена для научных сотрудников, специалистов агропромышленного комплекса, преподавателей, бакалавров, магистров и аспирантов высших учебных заведений и научно-исследовательских институтов.
دانلود کتاب Съедобные защитные покрытия в технологии сырокопчёных продуктов: монография