Schlachtbeobachtungen und Ausschlachtungsversuche an Schweinen III : Ein Beitrag zur Erforschung der Keimdrüsenhormone in ihrer Bedeutung für die Schweinemast sowie ein Thymusdrüsenhormonversuch

Einleitung (S.347). I. A. Die Abstammung des Versuchsmaterials (S. 349). B. Die Durchführung des Mastversuches (S.349). a) Einteilung des Versuchsund Vergleichsmaterials (S.349). b) Die prozentuale Zusammensetzung und der Nährstoffgehalt der Futtergemische (S.350). c) Der Futterverbrauch und der Nährstoffbedarf (S.351). d) Die gewichtsmäßige Entwicklung (S.353). e) Die Auswertung der Versuche (S.359). f) Die Rentabilitätsberechnung (S. 363). g) Zusammenfassung der Ergebnisse des Mastversuches (S.368). II. C. Die Ausschlachtungsergebnisse (S.368). a) Die Feststellung am Tage der Schlachtung (S.368). b) Die Feststellung 24 Stunden nach der Schlachtung (S.372). 1. Der Kühlverlust (S. 372). 2. Die Tranchierergebnisse (S. 373). 3. Die Messungsergebnisse am ausgeschlachteten Tier (S.378). c) Die subjektive Beurteilung und ihre objektive Nachprüfung (S. 380). 1. Die Bonitur der ausgeschlachteten Tiere (S.380). 2. Das Verhältnis Fleisch:Fett:Knochen: Schwarten an Schinken und Schulter (S. 382). 3. Das Verhältnis Fleisch zu Fett und der Anteil an IV. Qualität im Einzeltier (S. 384). d) Die Ergebnisse der chemischen Fleischuntersuchungen (S.386). e) Das Zellsafthaltungsvermögen (S.388). f) Die Ergebnisse der Muskelfasermessungen als objektiver Maßstab für die Zartheit des Fleisches (S.390). Zusammenfassung der VersuchsergebnisBe (S.392). Literaturverzeichnis (S. 394).\* Allerdings waren die Tiere KrügPTS veredelte Landschweine, die des vorliegenden Versuches aber Kreuzungstiere (veredeltes Landschwein X-Berkshire).Arrhlv füt Tfetemährung und Tierzucht. Bd.7. Dieser Buchtitel ist Teil des Digitalisierungsprojekts Springer Book Archives mit Publikationen, die seit den Anfängen des Verlags von 1842 erschienen sind. Der Verlag stellt mit diesem Archiv Quellen für die historische wie auch die disziplingeschichtliche Forschung zur Verfügung, die jeweils im historischen Kontext betrachtet werden müssen. Dieser Titel erschien in der Zeit vor 1945 und wird daher in seiner zeittypischen politisch-ideologischen Ausrichtung vom Verlag nicht beworben. Dieser Buchtitel ist Teil des Digitalisierungsprojekts Springer Book Archives mit Publikationen, die seit den Anfangen des Verlags von 1842 erschienen sind. Der Verlag stellt mit diesem Archiv Quellen fur die historische wie auch die disziplingeschichtliche Forschung zur Verfugung, die jeweils im historischen Kontext betrachtet werden mussen. Front Matter....Pages ii-vi Einleitung....Pages 347-349 A. Die Abstammung des Versuchsmaterials....Pages 349-368 C. Die Ausschlachtungsergebnisse....Pages 368-392 Zusammenfassung der Versuchsergebnisse....Pages 392-394 Back Matter....Pages 394-395