Сборник статей по технологии молока и молочных продуктов

Из периодики, выдержек из книг 1939-1997 гг, 110 стр., СССР-Россия. Автор неизвестен. "А если корова не одна" (домашнее сухое молоко) Ю. Поляков Сельский механизатор 1994 No7 с. 29 "Масло сбивает стиральная машина" Ю. Поляков Сельский механизатор 1995 No4 с. 35 "Раскислитель молока" Ю. Макшанцев, инженер, БСХИ Сельский механизатор 1997 No12 с. 25 "Творог без кровопролития" с. 23 ИР No 11/1987 "Сыры свежие кисломолочные" А. Оноприйко, В. Оноприйко Сделай сам 1995 No1 с. 88-90 "Сливочный сыр всего за сутки" А. Оноприйко, В. Оноприйко Сделай сам 1996 No1 с. 93 "Внедрение производства безкорковых сыров" Б.В. Пашинский, З.С. Соколова Известия высших учебных заведений. Пищевая технология 1966 No1 с. 92-93 "Домашняя сгущенка" С. Шмаков Сделай сам 1994 No4 с. 95 "Сухая смесь для производства мороженного дома" (часть статьи) Молочное производство 1973 No10 с. 12-13 "Приготовление мороженного в домашних условиях" к.т.н. Ю.А. Оленев, О.С. Борисова, Всесоюзный научно-исследовательский институт холодильной промышленности Холодильная техника 1973 No6 с. 36-37 "Приготовление мороженного замораживание предварительно взбитой смеси" Холодильная техника 1966 No4 с. 42-43 "Особенности технологии сыров с ферментами микробного происхождения" Ж.И. Дурова, А.И. Чеботарев, И.Я. Веселов, Т.А, Петина Северо-Кавказский филиал Всесоюзного научно-исследовательского института маслодельной и сыродельной промышленности Вологодский молочный институт Московский технологический институт пищевой промышленности Известия высших учебных заведений. Пищевая технология 1970 No2 С.158-161 "Темп" - доильный аппарат низкого вакуума" И. Жилов, инженер Молочное и мясное скотоводство 1964 No12 с.19 "Машинное доение тонкорунных овец" В.И. Крисюк, Т.К. Бурдуковская, В.В. Петров, Н.Ф. Бирюков Всесоюзный научно-исследовательский институт овцеводства и козоводства Овцеводство 1987 No1 с. 30-32 "Обоснование параметров аппарата для доения овец" (часть статьи) Животноводство 1972 No1 с.60 "Устройство для преддоильной обработки вымени коров" С.А. Соловьев, инженер и Л.П. Карташов, доктор технических наук Техника в сельском хозяйстве 1982 No9 с. 25 "Автомат выключения доильного аппарата" Инженеры В.П. Ершов, С.С. Старцева Сельское хозяйство северо-западной зоны 1962 No6 с. 70 "Манипулятор доения с пружинным исполнительным механизмом" В.М. Болотин, к.т.н. НПО "Селекционная техника", 19.01.88 Техника и сельское хозяйство 1990 No2 с. 41-42 "Новое в машинном доении коров" к.т.н. И.Я. Автомонов, старший зоотехник З.Ф. Журба Механизация и электрификация социалистического сельского хозяйства 1963 No3 с. 55, 59 "Иммобилизированные дрожжи для сбраживания молочной сыворотки" Ю.Я. Свиридова (Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия, Углич), Е.И. Райнина, Е.Н. Ефременко (Московский государственный Университет им. М.В. Ломоносова, Москва) Пищевая промышленность 1994 No8 с. 6-7 "Влияние способа заготовки сырья на свойства сычужного фермента" (часть статьи) Хранение и переработка сельскохозяйственного сырья 1995 No4 с. 50-52 "Балансировка барабана сепаратора" Инженер И. Волчков, завод "Молмашстрой" Молочная промышленность 1948 No2 с. 38-40 "Сгущение молока замораживанием" В.В. Шевельков, к.т.н. Л.В. Костыгов (Московский технологический институт мясной и молочной промышленности) Холодильная техника 1980 No3 с. 29-30 "Быстросозревающий сыр для плавления" (часть статьи) Молочная промышленность 1954 No3 с. 23-24 "Химическая природа вкусовых и ароматических веществ молока и молочных продуктов" Молочная промышленность 1951 No4 с. 42-44 "Сгущение и сушка молока холодом" Молочная промышленность 1952 No1 с. 29-32 "Свойство ферментов растительного происхождения" Профессор Ш. Гонашвили, Грузинский научно-исследовательский институт животноводства Молочная промышленность 1952 No1 с. 37-38 "Сыр "Российский" Инженер А. Николаев, Центральный научно-исследовательский институт маслодельной и сыродельной промышленности Молочная промышленность 1960 No6 с. 15-17 "Культивирование кефирных грибков и борьба с их пороками" Инженер Ф. Шереметьева, Кисловодский молочный завод Молочная промышленность 1960 No6 с. 17-18 "Приготовление сычужной закваски с солью" А. Физяков Мясная и молочная промышленность СССР 1944 No4 с. 46 "Добывание сычужного фермента из сычуга живых телят" Д. Фомин, Новочеркасский Зооветинститут Молочномаслодельная промышленность 1939 No9 с. 16 "Пепсин из желудков рыб" Профессор В.С. Исупов Рыбное хозяйство 1950 No1 с. 38-39 "Рациональное использование обезжиренного молока и пахты" Инженер А. Николаев, Главсырпром Молочная промышленность 1954 No7 с. 25-28 "О снижении расхода сычужного фермента при выработке сыра" Инженер С. Алешко, Лаборатория Алтайского треста Молочная промышленность 1951 No10 с. 44-45 "Методы выращивания кефирных грибков" А. Юдинова, Запорожский трест Укрглавмаслопрома Молочная промышленность 1950 No7 с. 28-29 "Выработка молочного заменителя яиц из обезжиренного молока" к.т.н. С. Штальберг, Всесоюзный научно-исследовательский институт молочной промышленности Молочная промышленность 1963 No7 с. 29 Заменители сычужного фермента и возможные пути улучшения их качества Прикладная биохимия и микробиология 1971 No3 Том 7 с. 260-268 "Aspergillus candidus как продуцент сычужного фермента" И.Я. Веселов, Д.Я. Типограф, Т.А. Петина, Технологический институт пищевой промышленности, 6.X.1964 Прикладная биохимия и микробиология 1965 Том 1 с. 52-56 "Подготовка сырья." "Производство мороженного молочного, сливочного и пломбира." "Таблицы с рецептурами." "Производство мороженного (молочного, сливочного, пломбира) с различными вкусовыми и ароматическими веществами и витамином C" (выдержка из книги) Сборник технологических инструкций, рецептур и нормативов по производству мороженного М., 1962 с. 4-17 "Производство сычужного фермента из непищевых продуктов переработки птицы" (часть книги) Производство заменителей сычужного фермента из непищевых продуктов переработки птицы 1982 В.К. Волик и др. с. 6-13 "Сухие смеси для мороженного" В.Н. Фавстова, Всесоюзный научно-исследовательский институт молочной промышленности Труды ВНИИ консервной и овощной промышленности в 18 томах М., с. 110-111 "Бессалфетное прессование сыра" В.П. Табачников и др. М.: 1976 с. 4-9 "Таблица XI-4" (из книги) Технология сыра. Справочник 1984 М. с. 152-155 Безмоечное созревание сыров Т.В. Попова и др. 1970 с. 6-11, 16-23 "Сухие смеси, используемые для приготовления мороженного в домашних условиях" В.Н. Фавстова Труды ВНИИ молочной промышленности М. 1973 с. 3-5