Сборник научных трудов. Серия: Пищевые технологии. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров. Выпуск 4

ИЗУЧЕНИЕ МИНЕРАЛЬНОГО СОСТАВА ПАПОРОТНИКА ОРЛЯК ПРОБЛЕМА ЙОДДЕФИЦИТА В МОНГОЛИИ ИССЛЕДОВАНИЕ БИОХИМИЧЕСКОЙ АКТИВНОСТИ ПРОПИОНОВОКИСЛЫХ БАКТЕРИЙ НА ЗАВАРКЕ ИЗ РЖАНОЙ МУКИ ПЕРСПЕКТИВЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ РЯБИНОВОГО ШРОТА ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ ИССЛЕДОВАНИЕ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ СВОЙСТВ ЗЕРНОВЫХ ПИТАТЕЛЬНЫХ СМЕСЕЙ, ОБОГАЩЕННЫХ ДИКОРОСАМИ СПОСОБ УВЕЛИЧЕНИЯ БЕЛКА ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ СЫРА АНАЛИЗ РЫНКА ЙОДИРОВАННЫХ И СЕЛЕНИЗИРОВАННЫХ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ АНАЛИЗ КОНКУРЕНТНЫХ ПРЕИМУЩЕСТВ ОСНОВНЫХ РИТЕЙЛЕРОВ Г.УЛАН-УДЭ АНАЛИЗ ЗЕРНОПРОДУКТОВ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ НА РЫНКЕ РЕСПУБЛИКИ БУРЯТИЯ ВЛИЯНИЕ ДОБАВКИ ИЗ ПЛОДОВ ШИПОВНИКА НА КЛЕЙКОВИННЫЙ КОМПЛЕКС ПШЕНИЧНОГО ТЕСТА ВЛИЯНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ПРОЦЕССА ПЕРЕРАБОТКИ ЯЧМЕНЯ НА МИНЕРАЛЬНЫЙ СОСТАВ МУКИ И КРУПЫ ПЕРСПЕКТИВЫ ПРОИЗВОДСТВА ИЗДЕЛИЙ ИЗ НЕТРАДИЦИОННОГО МЯСНОГО СЫРЬЯ АНАЛИЗ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ ПРЕДПОЧТЕНИЙ СЛИВОЧНОГО МАСЛА, РЕАЛИЗУЕМОГО НА РЫНКЕ Г. УЛАН-УДЭ ИЗУЧЕНИЕ СТРУКТУРНО - МЕХАНИЧЕСКИХ СВОЙСТВ МЯСА ХАЙНАКА В ПРОЦЕССЕ ПОСОЛА ИССЛЕДОВАНИЕ ФУНКЦИОНАЛЬНО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ СВОЙСТВ ФАРША ИЗ МЯСА ПТИЦЫ О ВОЗМОЖНОСТИ ЙОДИРОВАНИЯ ЗЕРНА ОВСА 4. Применение альгинатов в колбасном производстве (https://agrosmak.ua/alginate-in-meat-products/)