Русская поваренная книга : по изданию 1880 г

М.: Эксмо, 2016. — 256 с. — (Кулинария. Классические издания). — ISBN 978-5-699-85315-1. «Ах, как вкусно пахнет!», – говорим мы, когда услышим какой-то невероятный запах. Аромат, который возбуждает аппетит. Эта книга подобна сказочной скатерти-самобранке, из которой появляются невероятные похлебки, наваристые борщи с жареными карасями, мясные и рыбные жаркое, холодные заливные и студни с языком, ветчиной, белорыбицей; пирожки, кулебяки, расстегаи, блины и начинки к ним; соусы к рыбе, мясу, овощам, грибам; пудинги, куличи, пирожные, кремы, мороженое... Дух захватывает. И готовить – одно удовольствие! Уникальная книга. Кажется, мы все знаем о русской кухне. Ничего подобного. Читаешь эту книгу - и как-будто видишь все рецепты впервые, с таким вкусным ароматом они написаны. Так хорошо распределены по разделам. Нам, знающим и умеющим, порой не хватает каких-то четких правил. Так вот, в этой книге эти правила начинают самые главные разделы, такие как бульоны, тесто, жаркое и др. Книгу украшают рисунки и цветные иллюстрации той эпохи, связанные с едой. The food, techniques, and lore of Russian cuisine are explored in this volume, originally published in 1880. Includes hundreds of recipes with detailed instructions