Reise-Kochbuch für Wohnmobil, Camping und Ferienwohnung, 2. Auflage

• Wichtige Zutaten und wie man sie unterwegs ersetzen kann• Verpackung, Lagerung, Kühlung• Tipps zum Kochen unter improvisierten Bedingungen• Über 80 einfache RezepteSalate, Suppen, Eintopf-Gerichte, Ragouts, Pfannengerichte, für Grill und Backofen, süße Speisen Buchcover......Page 1 Reise-Kochbuch für Wohnmobil, Camping und Ferienwohnung, 2. Auflage......Page 4 Impressum......Page 5 Inhalt......Page 7 Vorwort......Page 12 Kochen unterwegs......Page 14 Essen oder Ernähren?......Page 15 Der goldene Mittelweg......Page 16 Vor dem Zelt......Page 17 Im Wohnmobil......Page 21 In der Ferienwohnung......Page 22 Abmessen von Zutaten......Page 23 Ohne Messbecher......Page 24 Nach Augenmaß......Page 25 Erfahrungswerte......Page 26 Mit oder ohne Kühlung......Page 27 Kisten und Dosen......Page 29 Zutaten......Page 34 Öl......Page 36 Essig......Page 37 Knoblauch......Page 38 Brühpulver......Page 39 Pfeffer......Page 40 Honig......Page 41 Senf......Page 42 Tomatenmark......Page 43 Worcestersauce......Page 44 Fleisch......Page 45 Fisch und Meeresgetier......Page 47 Gemüse......Page 51 Obst......Page 55 Hülsenfrüchte......Page 56 Milchprodukte......Page 57 Gewürze......Page 59 Verwendung von Gewürzen......Page 60 Einkauf und Proviant......Page 65 Proviant......Page 66 Von zu Hause mitnehmen......Page 67 Rezepte......Page 70 Salatsauce mit Joghurt......Page 72 Linsensalat......Page 73 Kartoffelsalat......Page 74 Klassischer Nudelsalat......Page 77 Nudelsalat für „heiße Gegenden“......Page 78 Avocadocreme......Page 79 Aubergineneintopf......Page 80 Chili con Carne „frisch aus der Dose“......Page 82 Italienische Gemüsesuppe – Minestrone......Page 83 Klassischer Linseneintopf......Page 85 Linseneintopf mit Kartoffeln und Möhren......Page 86 Rosmarineintopf......Page 87 Roter Kartoffeleintopf......Page 88 Weißkohleintopf mit Mettwurst......Page 89 Saucen und Ragouts für Kartoffeln, Reis und Nudeln......Page 91 Asiatische Gemüsepfanne......Page 92 Auberginencurry mit Rosinen......Page 93 Bohnenragout......Page 95 Erdnusssauce mit Fleisch und Gemüse......Page 96 Geflügelcurry mit Obst......Page 97 Grüne Sauce......Page 98 Hackfleischsauce......Page 99 Käsesauce mit Champignons......Page 101 Linsenragout mit Ananas......Page 102 Papayacurry......Page 104 Paprikagemüse in Weinsauce......Page 105 Pesto......Page 106 Rote Bete in Senfsauce......Page 107 Sauce Carbonara......Page 108 Süßsaures Gemüse......Page 109 Tomatensauce mit Thunfisch......Page 110 Zucchiniragout......Page 112 Wirsingkohl in Specksauce......Page 113 Wurstragout......Page 114 Bauernfrühstück......Page 115 Bunte Linsenpfanne......Page 116 Bunte Pfanne......Page 117 Fisch auf Zwiebeln und Kräutern......Page 118 Fischpfanne mit Senf......Page 119 Gemüserisotto......Page 120 Kartoffelpuffer......Page 121 Kartoffelpfanne mit Äpfeln......Page 122 Linsenpfanne mit Orangen......Page 123 Mangoldpfanne mit Eiern......Page 124 Fisch in Alufolie gegrillt......Page 125 Frikadellen......Page 126 Gegrillter Schafskäse......Page 127 Gemüsespieße......Page 128 Kartoffelspieße......Page 129 Mariniertes Fleisch......Page 130 Kräuter-, Knoblauchund Zitronenbutter......Page 131 Saucen......Page 133 Gefüllte Auberginen......Page 134 Gefüllte Champignons......Page 135 Gefüllte Tomaten mit Corned Beef......Page 136 Kartoffel-Kohlrabi-Auflauf......Page 137 Nudelauflauf......Page 138 Pizza......Page 139 Apple Crumble......Page 141 Bratäpfel......Page 142 Milchreis......Page 143 Obstauflauf......Page 144 Pfannkuchen......Page 145 Brötchen......Page 147 Brot......Page 148 Butterkuchen......Page 149 Anhang......Page 152 G......Page 158 O......Page 159 Z......Page 160 Die Autorin......Page 161